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LOGO 鱼课专业知识 活鱼类专业知识(教育版) 淡水鱼的品类 4 淡水鱼的起源 1 淡水鱼的概述 2 淡水鱼的构造 3 淡水鱼的主要产地 5 淡 水 鱼 主 要 内 容 淡水鱼介绍 6 　　鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、用鳍作为运动器官和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人把脊椎动物分为鱼类(53%)、鸟类(18%)、爬行类(12%)、哺乳类(9%)、两栖类(8%)五大类。根据已故加拿大学者Nelson1994年统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年已约150种计，十多年应已增加超过1500种，目前全球已命名的鱼种约在32100种。其中，鱼还可以入药，提取营养素等。如鳕鱼、鲨鱼或鳐的肝是提取鱼肝油(维生素A和维生素D)的主要原料。从各种鱼肉里可提取水解蛋白、细胞色素C、卵磷脂、脑磷脂等。河鲀的肝里含有大量的河豚毒素，可以提取出来治疗神经病、痉挛、肿瘤等病症。大型鱼类的胆汁可以提制“胆色素钙盐”，为人工制造牛黄的原料。 淡水鱼的营养与食疗 7 淡水鱼的分布地区 9 淡 水 鱼 主 要 内 容 淡水鱼的发展趋势 10 采购标准及国家标准 8 　　鱼类终生生活在海水或淡水中，也有少部分可以离开水短暂生活，大都生有适于游泳的体形和鳍。用鳃呼吸，以上下颌捕食。出现了能跳动的心脏分为一心房和一心室。血液循环