桔皮中挥发性酸的提取与测定1解析.pptVIP

M邻=204.2g/mol 桔皮中挥发性酸的提取与测定 第一组 二、实验所需试剂与仪器 试剂 仪器 1、0.1mol/LNaOH标准溶液 2、1%酚酞乙醇溶液 3、10%磷酸溶液：称取10.0g磷酸，用少量无CO2水溶解，并稀释至100ml 引用定义和标准 挥发性酸度（果汁中）：指果汁中各种低沸点有机酸的总和。不包括二氧化硫和二氧化碳。 标准类别：农业标准 NY 82.16-1988 果汁测定方法挥发性酸的测定 一、实验目的 学会如何从桔皮中提取挥发性酸，并掌握如何测定。 三、实验步骤 试样制备 测定 → 1、0.1mol/L NAOH溶液的标定 称取 0.4 + 5%g 邻苯二甲酸氢钾 20-30ml蒸馏水 溶解 2-3d酚酞 摇匀 用0.1mol/L的NaoH滴定 滴定终点：无色至粉色 （30s不褪） 记录V NaOH 平行3次 1 3 空白 m邻苯二甲酸氢钾/g VNaoH/ml CNaoH/mol/L CNaoH/mol/L 2 初读数 终读数 减空白 2.数据记录 3.计算公式 CNaoH= m邻 * M邻 VNaoH mol/L 4、试样制备 把桔皮剪碎 加入一定量无CO2的蒸馏水 → 放入 → → → 称取试样10g 加无水CO2蒸馏水溶解稀释至25ml ↓ 捣成浆状 5、测定 加入1ml10%的磷酸 称取试样2~3g → 用50ml蒸馏水洗入 → 连接 → → ?至馏出液300ml （1）、 （2）、 → ?至60~65C° → 3~4d酚酞 → 用NaOH滴定 滴定终点：无色至浅红（30s不褪） → 记录V NaOH 原始记录单 VNaOH（末）/ml VNaOH（初）/ml ?VNaOH/ml 1 2 相对极差/100% X酸/100% 3 空白