高二化学乙酸、羧酸人教版知识精讲.doc

高二化学乙酸、羧酸人教版 【同步教育信息】 一. 本周教学内容 乙酸、羧酸 二. 重点、难点 1. 使学生了解乙酸的结构和用途。 2. 使学生掌握乙酸的性质。 3. 使学生掌握羧酸的通式和通性。 4. 使学生掌握酯化反应的概念和乙酸乙酯的制取。 5. 使学生了解酯的水解，它与酯化反应是一对可逆反应。 三. 具体内容 （一）乙酸 1. 结构： 分子式 最简式（与甲醛的分子式相同） 结构简式：（可看作由和两种基团构成） 2. 物理性质： 乙酸俗称醋酸，它是一种无色有刺激性气味的液体，易挥发，熔、沸点较低，其熔点为16.6℃时，因此当温度低于16.6℃时，乙酸就凝成像冰一样的晶体，故无水乙酸又称冰醋酸。它易溶于水和乙醚等溶剂（因而乙酸不能将Cl2、Br2、I2等单质从其水溶液中萃取出来。） 3. 化学性质——主要由官能团（羧基）决定。 （1）酸性 说明：羧基（）不能看作是由和—OH简单结合在一起形成的，因而的性质 也不能看作醛、酮中的性质加上醇、酚中的性质。因为—COOH中与相互影响，使中的不能与H2发生加成反应，中的比醇、酚中的一般更易电离出H+。 ① 可使紫色石蕊试液变成红色。 ② 可与较活泼的金属反应产生H2，如： ③ 可与某些金属氧化物反应，如： ④ 可与某些碱反应：如 说明：虽是一种弱酸，但其许多盐却是可溶的，如：， ，，等。 ⑤ 可与某些弱酸盐反应：如：（说明的酸性比强） 说明：由于是一种易挥发性酸，因而所得中含少量，可通过饱和溶液除去。 （2）酯化反应——含氧酸和醇在一定条件下，生成酯和水的反应。 (乙酸乙酯) 说明： ① 酯化反应也属于取代反应，它是取代反应中的一种。 ② 浓的作用：催化剂，脱水剂。 ③ 酯化反应一般条件：浓、加热。 ④ 酯化反应的特点：一般用“”表示。 ⑤ 酯化反应的本质：含氧酸羧基中的与醇的羟基上的H原子结合成水，其余部分相互结合成酯（可通过同位素原子示踪法来测定该反应的机理。） ⑥ 无机含氧酸也可与醇反应生成酯，如 （硝酸乙酯） ⑦ 饱和溶液的作用： A. 降低乙酸乙酯的溶解度，使乙酸乙酯容易分层析出。 B. 溶解乙酸乙酯中的乙酸、乙醇，便于闻到乙酸乙酯的香味。 ⑧ 导管不能插入到饱和液面下，防止由于加热不均匀而造成溶液被倒吸入到反应的试管中。 ⑨ 酯化反应既是含氧酸的性质，也是醇的性质。 （二）羧酸 由烃基和羧基（）相连而构成的化合物。可表示为。 2. 饱和一元酸： 如 5—甲基—4—乙基己酸 说明：羧酸的命名不作重点要求，只要求能够根据简单羧酸的名称能写出其结构简式。 （2）同分异构体 饱和一元羧酸的羧酸类异构体数目由烷基的异构体数决定，两者是相等的。如已知丁基有4种异构体；则也有4种羧酸异构体。 （3）物理性质：低级脂肪酸一般能溶于水，而高级脂肪酸一般难溶于水。 （4）化学性质——与乙酸相似，重点要求掌握与醇发生的酯化反应。 3. 特殊的羧酸 （1）甲酸： ，俗称蚁酸，具有醛基和羧基的通性，是最简单的一种有机酸，其酸性比乙酸强。 ① 能发生中和反应、酯化反应： ② 氧化反应——可被银氨溶液、新制的悬浊液氧化。也可被、水等试剂所氧化。 说明：甲酸、甲酸盐、甲酸酯中都含，因而它们都可与银氨溶液、新制的悬浊液等发生反应。 （2）乙二酸：HOOC—COOH（俗名：草酸） ① 酸性 ② 酯化反应：3种方式 ③ 缩聚反应： （三）酯 1. 书写及命名——某酸某酯 CH3CH2ONO2 硝酸乙酯 磷酸乙酯 硬脂酸甘油酯 油酸甘油酯 苯甲酸苯甲酯 CH2=CHCOOCH3 丙烯酸甲酯。 2. 饱和酯 由饱和一元酸与饱和一元醇酯化反应得到的酯，可用通式表示：CnH2nO2 说明：符合CnH2nO2通式的有机物常见的为羧酸或酯（也可能为其它类的有机物）。因此在写分子组成符合CnH2nO2通式的同分异构体时 ，常需考虑羧酸和酯两类物质。 如：C3H6O2 它的羧酸及酯类异构体有 CH3CH2COOH、HCOOC2H5、CH3COOCH3 3. 化学性质——水解反应 说明： ① 酯的水解反应既可在酸性条件下进行，也可碱性条件下进行。当在酸性条件下进行时，一般用酸的稀溶液，且水解程度较小，用“”表示；而在碱性条件下水解时，由于生成羧酸可和碱发生中和反应，因而水解程度较大，可用“→”表示，反应可写成： ② 该反应中的加热一般用水浴加热，而不用酒精灯直接加热，因酯的沸点一般较低，易挥发。 ③ 该水解反应的实质：中，C—O单键断裂，水分子中的—OH接到上，形成羧酸，而水分子中的H原子则接到—O—上形成HO