4.1油脂 课件12(人教版选修5）.pptVIP

⑴ 为什么医院用高温蒸煮,照射紫外线,喷洒苯酚溶液,在伤口处涂抹酒精的方法来杀菌? ⑵ 为什么生物实验室用甲醛溶液保存标本? ⑶ 为什么在农业上用波尔多液(由硫酸铜,生石灰和水制成)来消灭害虫? ⑷怎样鉴别丝织品和棉织品? 请回答下列问题： 归纳蛋白质的性质： 3. 盐析： 1. 水溶性：有些可溶，有些难溶。 2. 水解：水解生成氨基酸。 4. 变性 5. 颜色反应 6. 灼烧产生烧焦羽毛的气味 CH2 C NH2 O N CH2 COOH H 三、酶 生物体、植物无时无刻都在进行着化学反应，并且这些反应在生物体存在的条件下进行，而且会随着环境、身体的情况而随时自动、精确的改变，是什么让这些反应可以实现的？ 酶的催化特点： 1.条件温和，不需加热 2.具有高度的专一性 3.具有高效催化作用 四、核酸 核酸是一类含磷的高分子化合物，DNA就是其中组成，还有一种是RNA（核糖核酸），DNA和RNA互相作用合成蛋白质。 【练习】 1. 下列过程中，不可逆的是（ ） A.蛋白质的盐析 B.酯的水解 C.蛋白质白变性 D.氯化铁的水解 2. 欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性 质应加入（ ） A.甲醛溶液 B.CuSO4溶液 C.饱和Na2SO4溶液 D.浓硫酸 C C 3. 下图表