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食品工厂设计课程设计任务书 设计负责人： 邓随胜 指 导 教 师： 邓随胜 生命科学系 食品科学与工程专业 2009年11月 一、设计步骤 1．? 确定设计题目，题目应包含生产规模及其主要产品 2．? 产品方案的确定 3．? 确定主要产品工艺流程 4．? 物料衡算 5．? 总平面设计 6．? 生产车间设备选型与配套 7．? 生产车间设备布置 二、设计成果 1．总平面设计图 A1纸 1张 2．生产车间设备布置图 A1纸 3. 设计说明书 一份 三、绘图方法与要求 每人绘图1张 鼓励采用计算机绘图 标题栏格式 四、设计说明书 说明书目录 第一章 总论 第一节 设计依据和范围 第二节 设计原则 第三节 建设规模和产品方案 第四节 项目进度建议 第五节 主要原辅料供应情况 第六节 厂址概述 第七节 公用工程和辅助工程 第二章 总平面布置及运输 第一节 总平面布置 第二节 工厂运输 第三章 劳动定员 八、参考书目: 1.推荐教材： 《食品工厂设计》王如福、中国轻工业出版社出版 2006.7 《食品工厂设计