《酶的基本概念和发展史 01.pptVIP

酶工程导论 2007.3 生物科学与工程学院 任课教师 罗晓春 办公室：南校区B6 电话Email: xcluo@scut.edu.cn 参考书目 酶工程，郭勇，科学出版社 酶工程原理与技术，郭勇，高等教育出版社 酶工程，罗贵民，化学工业出版社 酶学，郭勇、郑穗平，华南理工大学出版社 本课程的主要内容 通过本课程的教学，帮助学生了解酶工程的基本方法、原理，了解酶在科学研究、国民经济、社会生活中的应用和生命科学前沿领域的新进展。 本课程将系统介绍酶工程技术的概念、原理、研究方法、发展方向，同时介绍酶工程领域的最新科技成果。内容主要包括酶的基本特性和生产、轻工行业用酶、环境和化工行业用酶、医药诊断治疗用酶、酶的进化和人工设计等前沿领域。 为什么开设科学技术系列课程？ 1．高等教育的目标 哈佛大学核心课程主要包括六大门类 1. 各国文化 2. 历史研究 3. 文学美术 4. 道德伦理 5. 科学:数学,生命科学 6. 社会分析 2、“公共基础”由哪些板块组成？ 1980年以来，世界著名大学如MIT等，纷纷把生物类课程列为全校必修课. 1995年以后，国内重点理工科大学陆续把生物类课程列为全校非生物类专业大学生的限选或必修课程。 酶的重要性 新陈代谢是生命活动的基础，而构成新陈代谢的许多复杂而有规律的物质变化和能量变化，都是在酶催化下进行的。 基因组计划已经描绘出人类完整的生命周期“元素表”，生命科学研究已进入后基因组时代。 生物质加工的重大产品体系 酶参与了生物体内所有的生命活动和生命过程 执行具体的生理功能-唾液、胃液中的消化酶，凝血酶等 清除有害物质,起保卫作用-过氧化物酶，超氧化物岐化酶等 协同激素等生理活性物质在体内发挥信号转换,传递与放大作用,调节生理功能-蛋白激酶 催化代谢反应,建立各种各样代谢体系与代谢途径-葡萄糖、氨基酸、核酸代谢 酶是生物学有力的研究工具 基因工程工具酶 基因组学 蛋白组学 酶和工农业生产与医学实践有着密切的关系 工业用酶：淀粉糖业 农业用酶：饲料 医疗用酶：蛋白酶 检测试剂 抗病毒等新药物开发 消化酶类 Iressa 艾若萨 (ZD1839) 阿斯利康公司 苯胺喹啉化合物（anilinoquinazoline） 强效EGFR（表皮生长因子受体）酪氨酸激酶抑制剂。 对癌细胞的增殖、生长、存活的信号转导通路起阻断作用。 增加PPD、Taxel、Doxtaxel、ADM治疗NSCLC有效率9～20％ 不良反应：皮疹、恶心、呕吐、腹泻。 ZD1839: 作用机制 苯丙氨酸代谢途径关系到三种遗传病 红细胞6- 磷酸葡萄糖脱氢酶缺陷症(G6PD) 杜顺德，儿科学专家，华西医科大学儿科创始人，是中国蚕豆病的最先发现者和命名人。 1955年粤东地区发生蚕豆病大流行，患者达1000人以上。广东省很重视这一问题，特邀杜顺德及其在中山医学院的长子杜传书，进行现场调查。杜传书对蚕豆成分进行了研究，并证实患者红细胞内缺乏6－磷酸葡萄糖脱氢酶，因而发生急性溶血。杜传书将研究成果写成《蚕豆病》一书，该书1987年由人民卫生出版社出版。 什么是酶工程？ 酶工程(enzyme engineering)是在1971年第一届国际酶工程会议上才得到命名的一项新技术，是酶制剂的大批量生产和应用的技术。 酶工程主要研究酶的生产、纯化、固定化技术、酶分子结构的修饰和改造以及在工农业、医药卫生和理论研究等方面的应用。 两种不同的角度 一是化学方法，即通过对酶的化学修饰或固定化处理，改善酶的性质以提高酶的效率和降低成本，甚至通过化学合成法制造人工酶，（化学酶工程）； 另一种是用基因重组技术生产酶以及对酶基因进行修饰或设计新基因，从而生产性能稳定，具有新的生物活性及催化效率更高的酶。（生物酶工程） 化学酶工程 天然酶（从生物材料中分离纯化得到酶） 化学修饰酶（对酶分子的化学修饰改善酶的性能） 固定化酶（将水溶性酶用物理或化学方法处理，使之成为不溶于水的，但仍具有酶活性的状态） 人工模拟酶(用化学合成了人工酶催化剂) 生物酶工程 生物酶工程是酶学和以DNA重组技术为主的现代分子生物学技术相结合的产物。 用基因工程技术大量生产酶(克隆酶)； 对酶基因进行修饰，产生遗传修饰酶(突变酶)； 全新设计新酶基因或者通过体外进化，合成自然界不曾有的新酶。 第一讲 酶的基本概念和发展历史 酶的定义 酶的发现及研究历史 酶的分类命名 酶的化学本质 酶催化的特性（专一性、敏感性，可调性） 1、酶的定义 2、酶的发现及研究历史 人们对酶的认识起源于生产与生活实践。 夏禹时代，