2.活血化瘀类药.ppt

课题十 抑制肿瘤、增强免疫力和改善胃肠功能性食品开发 肿瘤是不是就是癌症啊? （一）肿瘤的定义与分类 1.肿瘤的定义 肿瘤是一种常见病、多发病，其中通常称为癌症(cancer)的恶性肿瘤是目前危害人类健康最严重的一类疾病。肿瘤是机体在各种致瘤因素作用下，局部组织的细胞在基因水平上失去了对其生长的正常调控，导致异常而形成的新生物。 2.肿瘤的分类 依据肿瘤对机体危害程度的轻重不同，将肿瘤大体上分为良性肿瘤和恶性肿瘤。良性肿瘤一般对机体影响小，易于治疗，疗效好；恶性肿瘤危害大，治疗措施复杂，疗效不够理想。 （二）肿瘤的危害 肿瘤不管是良性还是恶性，本质上都表现为细胞失去控制的异常增殖，这种异常生长的能力除了表现为肿瘤本身的持续生长之外，在恶性肿瘤还表现为对邻近正常组织的侵犯及经血管、淋巴管和体腔转移到身体其它部位，而这往往是肿瘤致死的原因。 （三）肿瘤的预防 人类约有35%的肿瘤是与膳食因素密 切相关的。只要合理调节营养与膳食结 构，发挥各种营养素和非营养素自身的预 防肿瘤功效，就可有效地控制肿瘤的发生。 世界癌症研究基金会关于预防肿瘤的膳食建议为： 1.合理安排膳食，膳食中保证充分营养，食物要多样化。 2.膳食以植物性食物为主，包括各种蔬菜、水果、豆类以及粗加工谷类等。 3.一年四季，坚持每天摄入400～800g各种蔬菜和水果；每天摄入600～800g各种谷类、豆类、植物类根茎，以粗加工为主，限制精制糖的摄入。 4.红肉摄入量应低于90g／d，红肉指牛肉、羊肉、猪肉或由这些肉类加工成的食品。选择鱼和禽肉比红肉更有益健康。 5.限制高脂食物，尤其是动物性脂肪的摄入，多摄入植物油，并控制用量。限制腌制食品的摄入，控制烹调盐和调料盐的摄入，成人食盐摄入量低予6g／d。 6.不要摄入常温下储存时间过长、可能受到真菌毒素污染的食物；采用冷藏或其他合适方法保存易腐烂食物。 7.食物中的添加剂、污染物和其他残留物低于国家规定限量，它们的存在是无害的，但乱用或使用不当可能影响健康。 8.不摄入烧焦的食物，以及少量摄入直接在火上烧烤的肉、鱼、腌肉或熏肉。 9.一般不必摄入营养补充剂，营养补充剂对抗肿瘤可能没有帮助。 10.控制体重，坚持体育锻炼，反对过量饮酒。 哪些食品可 以抑制肿瘤? （一）具有抑制肿瘤功能的物质 1.鲨鱼软骨粉 由鲨鱼软骨制成的一种硫酸软骨素和 蛋白质的复合体，能抑制肿瘤周围血管的 生长，使肿瘤细胞因缺乏营养而萎缩、脱 落。 2.琼脂低聚糖 由红藻类石花菜、江蓠等海藻，经 碱、酸等处理后制成的物质，具有抑制 癌症和抗氧化作用。 3.番茄红素 番茄红素属类胡萝卜素，在番茄中 的含量最高， 具有辅助抑制肿瘤及抗 辐射的作用。 4.冬凌草 对移植性动物肿瘤艾氏腹水癌、食道 癌109株、乳腺癌和肉瘤S180、肝癌、网织 细胞肉瘤等均有明显抑制作用。 5.虾青素 属类胡萝卜素，但不能转化为维生素 A。可作为食用色素使用。具有辅助抑癌、 抗氧化 及增强免疫力的作用。 6.硒及含硒制品 硒为人体必需的微量元素之一,在天 然食品麦芽、大麦、鱼类、大蒜、蘑菇 等中都含有丰富的硒 。硒有辅助抑制肿 瘤、免疫调节作用 ，并能降低黄曲霉毒 素的毒性 （二）具有抑制肿瘤功能的中草药 1.清热解毒类药 清热解毒类药具有清热解毒、消散痈 肿及其他较为广泛的药理作用。尤其适用 于各种肿瘤的早、中期，表现为热毒蕴 积，有口干、便结、尿黄、舌红、脉数等 症状者。  根据不同的药理作用，其主治症各有侧 重。如喜树、白花蛇舌革等常用于消化系 统肿瘤；穿心莲、天花粉等常用于滋养叶 细胞肿瘤；三尖杉、青黛等常用于白血病。 2. 活血化瘀类药 活血化瘀类药具有活血祛瘀、消肿散 结等功效，临床上可适应多种肿瘤，尤其 以消化道肿瘤、子宫颈癌、白血病等为 多，肿瘤有肿块及其他血瘀证候者效果 更好。 3. 除痰软坚类药 除痰软坚类药具有祛痰散结，消肿 软坚等功效。本类药广泛用于治疗各种肿 瘤，尤多用于治疗甲状腺、呼吸系统、消 化系统及妇科肿瘤等。对有痰湿中阻、苔 腻者效优。  4. 扶正补虚药 扶正补虚药具有扶助正气以祛邪之功 效，能不同程度地提高机体免疫功能，调 动机体的抗癌因素，这对预防和治疗胂瘤 均有积极作用。临床上常用于消化道肿瘤、 肺癌、白血病、肝癌及妇科胂瘤兼有体虚 者。 5. 以毒攻毒