3.3 羧酸和酯 课件19（人教版选修5）.pptVIP

* 第三章 烃的含氧衍生物 第一课时 自然界中的有机酸 我们常常会吃到一些酸味较浓的食物，这些食物为什么有酸味？你能举例吗？ 如食醋含有乙酸，柠檬含有柠檬酸，苹果含有苹果酸，葡萄含有酒石酸，酸奶中含有乳酸，大家观察它们的结构，为什么它们都有酸味呢？ 柠檬酸 HO—C—COOH CH2—COOH CH2—COOH 苹果酸，又名 2－羟基丁二酸 草酸：人体中维生素C的一种代谢物。甘氨酸氧化脱氨而生成的乙醛酸，如进一步代谢障碍也可氧化成草酸，甚至可与钙离子结合沉淀而致尿路结石。 各种植物都含有草酸，以菠菜、茶叶中含量多。可从草酰乙酸水解，异柠檬酸降解等方式生成。 草酸晶体 蚁酸 HCOOH 一、羧酸： 1、羧酸的定义： 从结构上看，由烃基和羧基相连组成的有机物。 2、羧酸的分类 （1）按与羧基相连的烃基的不同 脂肪酸 芳香酸 R-COOH （C17H35COOH） 硬脂酸 软脂酸 （C15H31COOH） 苯甲酸 （C6H5COOH） （2）按羧基数目 一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸 油酸（C17H33COOH） 乙二酸（HOOC-COOH） 饱和羧酸 不饱和羧酸 （3）按烃基饱和程度 3、通式(饱和一元羧酸) ： CnH2nO2 或 CnH2n+1COOH （n≥1）或 R-COOH HO—C—COOH CH2—COOH CH2—COOH 油酸（C17H3