十二单元课题1_人类重要的营养物质.pptVIP

营养素： * 人类重要的营养物质 蛋白质 糖 类 油 脂 维生素 无机盐 水 有机物 无机物 蛋白质 糖 类 油 脂 维生素 无机盐 水 蛋白质含量丰富的食物 一、蛋白质 注意:蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量。不足，人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状；过量，则加重消化道、肝脏和肾脏的负担 。 1.来源： 2.构成： 动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分是蛋白质，同时许多植物种子里也含有。 蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂的化合物。由C、H、O、N、P等元素组成。 ①是组成细胞的基本物质，保持机体生长及修补受损组织。②是重要的营养物质，每克蛋白质完全氧化约放出18kJ的能量。 3.功能： 4.人体内蛋白质的代谢过程: 动、植物蛋白质 人体 氨基酸 尿素、二氧化碳、水+热量 人体蛋白质 水解 摄入 氧化 选择合成 吸烟有害健康！ 在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。最后是一名男子在6小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时， 猝然倒下，长辞人间！ 真实事情 4. 酶：酶是生物催化剂，能催化生物体内的 反应。 ③高度的专一性（专一性） 催化剂：MnO2 2KClO3 2KCl+3O2 MnO2 MnO2 2H2O2 2H2O+O2 酶的特点: ①条件: