KTV管理规范.doc

目 录 第一章 康乐部各岗位岗位职责--------------3 第一节 康乐部经理岗位职责--------------------3 KTV现场经理岗位职责------------------3 KTV主管岗位指责----------------------5 KTV领班岗位职责----------------------6 KTV迎宾员岗位职责--------------------7 KTV服务员岗位职责--------------------8 KTV小菜促销员岗位职责----------------9 康乐部KTV工作程序与规范---------10 迎宾工作程序与规范------------------10 KTV服务员工作程序与规范-------------12 小菜员工工作程序与规范--------------14 注意事项----------------------------15 康乐部会议制度-------------------17 前言--------------------------------17 康乐部工作例会----------------------18 康乐部月工作总结和计划会------------19 KTV工作例会------------------------21 KTV班前会--------------------------22 康乐部员工行为规范--------------24 仪容仪表规范-----------------------24 站立、端坐、行走的规范-------------26 社交中的礼仪规范-------------------27 在酒店里的一些忌讳行为-------------30 康乐部各项管理制度--------------31 员工管理规定-----------------------31 康乐部能源节约规定-----------------33 KTV卫生管理规定-------------------34 KTV包厢内物品配备及标准-----------38 康乐部质检规定--------------------40 宾客投诉的处理-----------------42 宾客投诉的处理--------------------42 部分突发事件的个案处理方法--------47 第七章 康乐部公关人员管理制度---------49 第一节 KTV公关小姐管理规定--------------49 第二节 公关经理轮台规定------------------51 KTV公关部奖惩激励方案------------53 公关人员订台操作办法及职责规定----54 第一章康乐部各岗位岗位职责 第一节康乐部经理岗位职责 岗位名称：康乐部经理 直接上级：总经理 直接下级：KTV现场经理 岗位职责： 全面负责康乐部的日常运做和管理。 组织制定本部门各分部的工作规范和服务程序，并监督有效执行。 计划、组织和实施本部门和员工培训，不断提高员工的工作能力、服务和推销技巧。 熟悉和掌握行业市场动态，负责各分部的经营策划，分析每月经营状态，带领属下完成酒店下达的营业指标。 制定成本费用预算，拟订销售价格。 巡视现场，拜访常客和重要客人，妥善处理客人投诉。 计划组织并跟进本部门设备设施的维护和保养，保证设备设施正常运行。 督促本部门的酒水和其他物品的管理，有效赌东道控制领用情况。 督促属下严格执行饮食卫生、安全消防制度。 负责协调本部门与其他部门的工作关系。 第二节KTV现场经理岗位职责 岗位名称：KTV现场经理 直接上级：康乐部经理 直接下级：KTV主管 岗位职责： 对康乐部经理负责，协助康乐部经理进行KTV各项管理运转工作。 分析KTV客人需求、营业结构及消费发展趋势，研究并提出本部门预算及成本费用指标。 制定并组织实施本部门完成经营计划。 根据酒店各项规章制度和实际情况，协助康乐部经理制定本部门各项制度和岗位具体工作任务，并监督贯彻实施，保证各项目的管理工作协调健康发展 协助康乐部经理研究、审核KTV人员编制和质量标准，并检查贯彻实施情况。 根据员工实际工作状况，提出激励及奖罚方案，组织有效的培训。 根据工作需要合理调配人员，提高工作效率。 根据KTV的目前市场及客人需求变化，研究并向康乐部经理提出调整经营方式、营业时间、产品和收费标准等管理方案。针对性地开发提供娱乐产品与服务。 根据酒店销售活动，配合有关部门组织各种比赛，食品销售等促销活动，适应客人消费需求变化和提高设施利用率积极销售率。 签发KTV的物品采购、领用、费用开支单句，按部门预算控制成本开支，提高经济效益。 做好部门主管、领班的工作考核，适时指