高三生物一轮 单元评估检测（十一）课时提升作业 新人教选修1.docVIP

单元评估检测（十一） 选修1 （45分钟 100分） 1.(16分)回答与酵母菌相关的生物技术问题。 (1)用葡萄酿制果酒时,不可过度清洗葡萄,原因是?_______________　。 发酵装置如图,葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约1/3的空间,其目的是　______________________________。 若阀a、b一直打开,最后的发酵产物是　　　　　(果酒/果醋)。若想得到另外一种发酵产物,阀a、b的正确操作应为　_______________________________________。 (2)具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种,对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌,诱变及筛选过程如下: 步骤1:野生菌培养一段时间后,接受紫外线照射进行诱变处理。 步骤2:制备选择培养基:在基本培养基的基础上,注意添加　　　　　和调低pH,加琼脂后灭菌,制成固体平板。 步骤3:将诱变处理后的菌液稀释涂布平板。 步骤4:根据　　　　　　选出突变菌。 (3)上述步骤2、3的目的分别是　　　　　　　　　　和　　　　　　　　　。 (4)植物秸秆的主要成分为木质素、纤维素和半纤维素,但是酵母菌却无法直接利用,原因是　_____________________________________________________。 若要酵母菌能利用植物秸秆进行