我国运动营养学的研究现状与发展对策的研究.docVIP

我国运动营养学的研究现状与发展对策的研究 【摘 要】本文主要阐述了国内外运动营养发展概况，对运动营养学的研究现状进行了简单的分析，同时对运动营养学的发展趋势进行了预测。【Abstract 】This article mainly expounds the development situation of domestic and international sports nutrition of sports nutrition research status, and the analysis of simple sports nutrition development trend was predicted. 【关键词】运动营养学? 研究现状? 发展趋势 【Keywords】Sports nutrition Research status Development trend 【前言】 运动营养学是一门用营养学和生物化学的手段来研究和评估人体代谢及体能情况,是研究运动员的营养需要,利用营养因素提高运动员的运动能力,提高身体素质,?这门学科经过几十年的发展，已经成为一个相对独立的，在运动科学中成为研究热点的学科，并在竞技体育和全民健身运动中发挥增强体能和保证健康的作用。随着社会的发展，“运动”正成为人们生活中不可或缺的重要组成部分。如何科学有效的为运动的人体补充合理的营养，使运动的目标得以实现，是运动营养学研究的根本目的。 一、运动营养的重要性? 营养与运动关系密切。运动和健身可引起机体营养物质代谢和需求的改变；而运动员的合理营养可以促进代谢的顺利进行，有助于稳定体内环境，调节各器官功能，从而提高运动能力。人体在运动时，体内物质分解代谢加强，热能消耗增加，产生了大量酸性代谢产物堆积在体内，使机体内环境受到破坏。合理平衡的运动营养饮食有助于身体的健康，使身体保持良好机能和体力，并能消除疲劳、提高训练水平及避免运动性损伤；若营养不良，体内消耗的物质和能量得不到应有的补偿，不仅会导致运动能力下降，还会影响生长发育，甚至促发各种营养缺乏症，危害身体健康。运动科学研究表明：优异的运动成绩取决于三个因素，即正确选材，科学训练，合理营养，三者缺一不可。由此可见营养在运动中的重要性。 二﹑运动营养学发展的概况 运动营养学是研究运动员的营养需求，利用营养因素来提高运动能力，促进体力回复和预防疾病的一门学科。运动营养学是营养学的一个分支，是营养学在体育实践中的应用，因而也有人将运动营养学视为应用营养学或特殊营养学。这门学科经过几十年的发展，已经成为一个相对独立的，在运动科学中成为研究热点的学科，并在竞技体育和全民健身运动中发挥增强体能和保证健康的作用。 1．我国运动营养学发展概况 我国历史悠久，文化源远流长。在古代就有专门为贵族营养服务的食医，同时对营养、运动与健康也有研究。早期运动营养的研究多为运动员膳食营养做调查，个别运动项目的热能消耗，以及维生素C、维生素B1需要的研究。到了20世纪70～80年代，随着运动训练和比赛的需要，以及体育科学的发展，运动营养备受重视，不仅在体育界，而且在医药卫生界也开展了运动营养的研究。1989年由中国营养学会拟定的《我国的膳食指南》中提出了8条原则：食物要多样，饥饱要适当，油脂要适量，粗细要搭配，食盐要限量，甜食要少吃，饮酒要节制，三餐要合理。2008年北京奥运会，在“科技奥运”理念的大背景下，国家队队员的食谱也有着很大的讲究。据了解，每支“国字号”队伍都有运动营养学专家设计的食谱软件，曾参加国家体育总局相关运动营养学课题研究的专家、南京体育学院教授张蕴琨说：“要成为奥运冠军，不能只靠练，良好的营养结构有助于令训练和比赛事半功倍。”项目不同食谱结构不同。可以说，中国健儿在奥运会取得的成功，合理的营养是其关键因素之一。 2．国际运动营养发展概况 现代营养学奠基于18世纪中叶，到了19世纪，由于碳、氢、氮定量分析法，及由此而建立的食物组成与物质代谢的概念，氮平衡学说和等价法则的创立，为现代营养学的形成和发展奠定了基础。瑞典人发现并运用肌肉组织活检，促进了肌糖原储存的研究。美国与欧洲一些国家密切合作，发展了生理与营养领域里的研究。运动膳食学是近几年新兴的一门学科，应用性比较强，以个体为基础进行研究，具有很强的针对性，可以确定运动员达到营养目标需要的膳食策略。1991年在洛桑国际奥运会的办公室召开的一次国际联席会上，探讨了膳食对竞技能力影响的问题，说明膳食的重视程度逐渐被认可。 三、运动营养学的研究现状 运动营养是人们改善生理功能、提高身体机能和运动能力的保障措施。在“全民健身计划纲要”的指导下，我国健身运动的人群日益增多，参与者约5亿，与此不相适应的是人们普遍缺乏运动营养知识和营养指导。