2016高新区食药监分局-快乐学习健康成长全解.pptVIP

饮食现状 中国营养学会理事长杨月欣指出，我国居民膳食结构仍存在不合理现象，豆类、奶类消费量依然偏低，脂肪摄入量过多，部分地区营养不良的问题依然存在，超重肥胖问题凸显，与膳食营养相关的慢性病对我国居民健康的威胁日益严重。 2016年5月13日由国家卫计委发布 食物多样，谷类为主； 吃动平衡，健康体重； 多吃蔬果、奶类、大豆； 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒； 杜绝浪费，兴新食尚。 1、白开水是最好的饮料； 2、养成良好的卫生习惯； 3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃； 4、不吃无卫生保障的生食食品； 无食品经营许可证小 餐馆厨房内卫生状况 6、到有食品经营许可证的餐馆就餐 自2015年10月1日起施行 7、到正规的大卖场、超市及标准化农贸市场购买食品 QS标识将在2018年 10月1日前退出市场 人人需要安全食品 人人维护食品安全 问答：1、发生食物中毒怎么办？ 2、十大健康食品有哪些？ * 1、催吐。吃下去的时间在1~2小时内。立即取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。还可用筷子、手指等刺激咽喉，引发呕吐。 　　2、导泻。吃下去的食物超过2~3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30克，一次煎服。 　　3、解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升加水200毫升，稀释后一次服下。 三、食品安全隐患 （一）路边摊 （二）零食 （一）路边摊 路边摊三大罪行 罪状揭露： ●烧烤摊挂羊头卖狗肉 ●廉价火卖 这羊肉串是死猪肉 ●亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒 ●发红肉串可能被染有毒“红粉” 关键词：流浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐 烤肉烤串 关键词：罂粟 地沟油 双氧水 福尔马林 PPA 止疼药 罪状揭露： ●“麻辣烫”验出“罂粟底” ●地沟油做麻辣烫 ●双氧水发制 ●福尔马林保鲜 ●麻辣烫、火锅依然回收锅底 ●用病死鸡熬汤加工麻辣烫 ●防顾客腹泻掺PPA 麻辣烫 关键词：硫酸亚铁 明矾 垃圾堆 罪状揭露： ●化工用硫酸亚铁染黑豆腐 ●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后 ●化学毒剂“催生”臭豆腐 ●用明矾制作臭豆腐 臭豆腐 关键词：铝超标 敌敌畏 地沟油 罪状揭露：八成铝超标 黑窝点竟用敌敌畏熏出油条 今天炸的油条明儿还脆？ 秘密武器是明矾。 美味珍珠奶茶成了全民 健康杀手，用奶精冲兑奶茶，是行业内公开的秘密。十杯鲜奶的味道，也不如一勺奶精来的香浓。 关键词：廉价珍珠果、奶精、大量反式脂肪酸 罪状揭露：诱发血管硬化、增加患冠心病等疾病几率 ○烤肉别买太鲜红的 ○吃煎饼不加“薄脆” ○鸡蛋灌饼别图香脆 ○麻辣烫多选青菜豆腐 ○臭豆腐别买黑的 ⑴色素过量 ⑵糖精过量 ⑶防腐剂超标 ⑷高盐、高糖 ⑸大量反式脂肪酸 （1）胃肠功能紊乱 （2）能量摄入过多 （3）影响食欲 连上黑榜 在北京食药监2015年内5期抽检中，共有8款辣条上黑榜，均涉及甜蜜素超标问题。 食用建议 适量食用。 薯片 烤肠 炸鸡、鸡米花 蛋黄派 汽水 酥类糕点 雪糕 果胶糖 果冻 话梅、果脯、蜜饯 可经常食用：新鲜水果、坚果 适当食用：牛肉干、黑巧克力等。 不推荐食用：蜜饯、油炸食品等。 （一）认识垃圾食品与健康食品 （二）合理营养 平衡膳食 （三）养成良好的饮食卫生习惯 一、油炸类食品 　　 二、腌制类食品 三、加工类肉食品 四、饼干类食品 五、汽水可乐类食品 六、方便类食品 七、罐头类食品 八、话梅蜜饯类食品 九、冷冻甜品类食品 十、烧烤类食品 危害：导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 危害：导致心血管疾病，含致癌物，破坏维生素。 危害：含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 危害：食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。 危害：含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 危害：盐分过高；热量过高，营养价值极低。 危害：破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低 危害：含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 危害：含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 危害：含大量致癌物质，导致蛋白质碳化变性。 一、大豆（豆浆） 二、十字花科蔬菜 三、牛奶（酸奶） 四、海鱼 五、菌菇类 六、绿茶 七、番茄 八、胡萝卜 九、荞麦 十、鸡蛋 一、大豆 降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病增加和改善大脑功能。 含有异硫氰酸酯类物质，抗癌效果显著。 钙量高，而且牛奶中的乳糖能促进肠壁对钙的吸收，可高达98%。 四、海鱼 多聚不饱和脂肪酸、牛磺酸高。降胆固醇，降低血小板聚