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1 本章大纲 跨国公司介绍: 硬石餐厅 本章大纲 – 续 生产率挑战 生产率测量 生产率变量 生产率和服务业 伦理和社会责任 学习目标 学习目标 硬石餐厅 什么是运作管理? 生产 就是创造产品和提供服务 组织生产产品和提供服务 基本职能: 营销 – 创造需求 生产/运作 – 制造产品 财务/会计 – 追踪组织运转绩效、支付账单和筹集资金 组织结构图 组织结构图 组织结构图 为什么学习运作管理? 运作管理是任何组织的三种基本职能之一，我们希望学习如何组织人员以成为具有生产力企业。 增加利润的几种途径 运作经理的职责 计划 组织 人员配置 领导 控制 十大关键决策 关键决策 产品和服务设计 应当提供何种产品或服务? 应当如何设计这些产品和服务？ 质量管理 如何定义质量? 谁对质量负责? 关键决策 流程和产能设计 产品对流程和产能有何要求? 这些流程所需的技术和设备? 选址策略 在何处建厂? 选址决策的依据是什么? 关键决策 设施布置 设施应如何布置? 需要多大的设施能力才能满足计划所需? 人力资源和工作设计 如何提供一个合理的工作环境？ 期望的员工效率应是多少? 关键决策 供应链管理 零部件是购买还是自制？ 谁应当成为我们的供应商，如何使之整合到我们的战略当中？ 库存、物料需求计划和JIT 每种物品需要维持多少库存？ 何时订货? 关键决策 中期和短期作业计划 在不景气时是否裁员? 下一步做什么工作? 设备维护 如何使流程具有可靠性? 设备维护由谁负责? 运作管理的工作内容 技术/方法 设施/空间利用率 战略问题 响应时间 人员/团队开发 顾客服务 质量 降低成本 减少库存 提高生产率 职业机会 职业认证 APICS, 美国运作与库存控制协会 美国质量协会 (ASQ)I 美国供应管理协会 (ISM) 美国项目管理协会 (PMI) 供应链管理专业协会 采购和供应管理特许协会(CIPS) 运作管理大事记 运作管理的历史 运作管理的历史 伊莱?惠特尼（Eli Whitney） 弗雷德里克?W?泰勒（Frederick W. Taylor） 泰勒的科学管理原理 将员工安排到最胜任的岗位 提供适当的培训 提供恰当的工作方法和工具 对需要完成的任务制定合理的激励措施 弗兰克和莉莲?吉尔布雷斯（ Frank Lillian Gilbreth） 亨利?福特（Henry Ford） 爱德华兹?戴明（W. Edwards Deming） 受益于其它学科的发展 人因工程学 工业工程 管理科学 生命科学 物理学 信息技术 运作管理的新挑战 产品的特征 服务的特征 工业和服务业占GDP的百分比 实物产品与服务 制造业和服务业就业人数 制造业就业人数与工业生产指数 服务经济的发展 各行业组织示例 各行业组织示例 各行业组织示例 运作经理面临的挑战 运作经理面临的挑战 运作经理面临的挑战 运作管理新趋势 强调伦理 关注全球化 环保生产 快速产品开发 大量定制 员工授权 供应链合作 JIT绩效管理 生产率挑战 经济系统 提高星巴克的生产率 生产率 生产率的计算 多因素生产率 柯林斯出版公司的生产率 柯林斯出版公司的生产率 柯林斯出版公司的生产率 柯林斯出版公司的生产率 柯林斯出版公司的生产率 柯林斯出版公司的生产率 柯林斯出版公司的生产率 柯林斯出版公司的生产率 衡量生产率时应注意的问题 生产率变量 提高劳动生产率的关键变量 劳动技能 投资和生产率 服务生产率 塔可钟快餐的生产率 伦理和社会责任 8 本/天 $640 + 400 = 原多因素 生产率 = 现在的多因素 生产率 = 0.0077 本/美元 14 本/天 $640 + 800 14 本/天 管理费用 = $800/天 新系统: 4名员工每天工作8小时 8 本数/天 工资成本 = $640/天 管理费用 = $400/天 原系统: = 0.0097 本/美元 质量可能已发生改变，虽然输入和输出的数量可能没有变化 外部因素可能会使生产率上下波动 精确测量单位可能缺乏 劳动力 – 对年增长率的贡献程度大约在10% 资本 - 对年增长率的贡献程度大约在38% 管理 - 对年增长率的贡献程度大约在52% 合适的基础教育 劳动力饮食结构 保障提供劳动力的社会投入 在快速变化的科技时代保持和提高劳动力技能是需要面临的挑战 大约半数的17岁美国人不能正确回答以下类型问题： 图 1.7 生于1863年，殁于1947年 1903年, 创建了福特汽车公司 1913, 首先利用移动装配线生产T型车 未完成的产品通过传送带移动到下一个工作站 给予工人高工资（1911年 ，$5/天!) 生于1900年，殁于1993年 工程师和物理学家 二战后教日本企业如何进行质量控制 利用统计学方法分析生产过程 其方法将