BlueBottleCoffee蓝甁咖啡总结.pptVIP

Blue Bottle Coffee “喝大杯外卖冰拿铁的人一般都不是很在乎咖啡制作的水平” 名字：Blue Bottle Coffee 创建人：James Freeman 创立时间：2002 创立地点：美国，加利福尼亚州，奥克兰（Oakland,Cali.） 总部：奥克兰 门店数量：19家 投资资金：4000万美元 咖啡市场占比：1% 竞争对手：芝加哥的Intelligentsia Coffee、波特兰的Stumptown Coffee Roasters，北卡罗来纳州的Counter Culture Coffee 蓝瓶子的基本信息： 蓝瓶咖啡起源于美国旧金山，以新鲜烘培的有机咖啡豆闻名，创始人有着对咖啡的热爱与执着，咖啡的新鲜度是揽客的法宝，他们遍寻全球最好的咖啡农场，自家烘焙的有机咖啡豆号称超过48小时未用就会丢弃。 店内咖啡煮制法：意式、手冲、虹吸、冰滴 意式浓咖啡不能外卖，杯子大小也没得选，袋装咖啡豆也不能预磨 菜单上只有6款饮品，除了摩卡之外，蓝瓶咖啡不制作其他风味咖啡。奶昔更是绝对没有的 店里没有折扣商品，也不提供无线网络 蓝瓶咖啡采用的是餐厅模式：好好享用你的饮品，然后赶紧走人 店面整体的设计非常明快，采用现代国内也流行起来的开放式工作平台大桌，连结账的机器都体现着科技美学，很有意思的是，这样的设计吸引来的人们也都是很时髦低调的人们，难怪人们说走进这里就像进了 Apple Store 蓝瓶子的店铺信息： 蓝瓶子的价格： 这个总部位于奥克兰、共有19家门店的咖啡连锁企业没有融资方面的问题。它最具科技气息的可能就是用iPad记录顾客点单，然而它对于硅谷投资者却有着不可抗拒的诱惑力，Google Ventures、True Ventures和Instagram的联合创始人凯文·希斯特罗姆(Kevin Systrom)、推特(Twitter)联合创始人埃文·威廉姆斯(Evan Williams)、Flickr联合创始人卡特里娜·费克(Caterina Fake)、WordPress创始人马特·穆伦维格(Matt Mullenweg)以及谷歌前高管克里斯·萨卡(Chris Sacca)都是蓝瓶咖啡的投资者。2012年底，蓝瓶咖啡获得了1970万美元风险投资基金。今年1月它又获得摩根士丹利(Morgan Stanley)牵头提供的2575万美元，之后弗里曼才想出怎样运用第一轮的资金。就算是拨出500万美元用于在日本扩张，再加上筹划一个烘焙工坊、在洛杉矶开设门店以及收购2008年购买的Kohlberg Co.全部股份之后，蓝瓶咖啡今年3月仍拥有2900万美元现金，超过公司年度营收额。今年4月该公司用掉了其中部分资金，收购了洛杉矶咖啡品牌Handsome Coffee Roasters以及咖啡订购服务Tonx，但钱仍然花得很慢。 　　这种情况部分是由于弗里曼是个控制狂。他用了几年时间才想出办法将他的冰咖啡做成适于在杂货店销售的形式，这种咖啡终于在加州全食超市(California Whole Foods)的门店上架。(通常的做法是加热、增压密封然后装瓶，而弗里曼是将咖啡当作牛奶一样用纸盒包装，保质期只有四天。) 　　 蓝瓶子的发展： 美国 12家店（纽约5家店，三藩市海湾地区7家店） 旧金山（2005）：Hayes Valley 离城市中心 Union Square不远的地方（2008） 旧金山当代美术馆顶楼（2009） 纽约（2010） 日本 3家店 （海外市场第一站）： 东京一号分店（2015.2.6）：江东区的清澄 PS.一开店就造成了轰动，消费者大排长龙，需要等上3个小时才能喝上一杯咖啡。 东京二号分店（2016.3）：表参道（时尚中心） PS.以清水混凝土打造出简洁的工业感 东京三号分店：代官山（东京中高阶级的住宅区） 蓝瓶子的门店信息： 蓝瓶子在获得450万美元后开始在日本开店 蓝瓶子在美国西岸已经声名大噪，海外展店，为何第一站选择日本呢? 据报导，詹姆斯认为选择最具匠心，对手工最坚持的日本开店，不仅对蓝瓶子是个挑战，更是一种相互学习。 不出门就可以享受到他们新鲜出炉的精品咖啡豆了，7美元起送。支持的国家包括澳大利亚、加拿大、德国、法国、意大利、日本、荷兰、新西兰、瑞士、英国和美国。 蓝瓶子的订阅服务： 匠人做事和商人不同，并不是从计画开始，而是靠着一股热情，不断地思考与尝试，去改善每个细节，只要是跟产品相关的每一个细节，不论是咖啡豆质量、如何制作、如何呈现在客人面前、如何贩卖等，詹姆斯都不计代价的去实验，也是这股热情促使他获得了消费者的肯定，甚至获得了他的顾客许多科技大老如Twitter、Instagram、Wordpress、SoundTrack