《三茶艺考试.docVIP

一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。) 1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与(　　)紧密相联系的道德原则和规范总和。 ??(A)法律法规???????(B)文化修养???????(C)职业活动???????(D)政策规定 2. 茶艺师职业道德的基本准则，就是指(　　)。 ??(A)遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量 ??(B)精通业务，不断提高技能水平 ??(C)努力钻研业务，追求经济效益第一 ??(D)提高自身修养，实现自我提高 3. 下列选项中，(　　)不属于培养职业道德修养的主要途径。 ??(A)努力提高自身技能?????????????????(B)理论联系实际 ??(C)努力做到“慎独”?????????????????(D)检点自己的言行 4. 茶艺服务中与品茶客人交流时要(　　)。 ??(A)态度温和、说话缓慢???????????????(B)严肃认真、有问必答 ??(C)快速问答、简单明了???????????????(D)语气平和、热情友好 5. (　　)在宋代的名称叫茗粥。 ??(A)散茶???????????(B)团茶???????????(C)末茶???????????(D)擂茶 6. 世界上第一部茶书的书名是(　　)。 ??(A)《品茶要录》??????(B)《茶具图赞》??????(C)《榷茶》??????(D)《茶经》 7. 世界上第一部(　　)的作者是陆羽。 ??(A)茶书???????????(B)经书???????????(C)史书???????????(D)道书 8. 社会鼎盛是唐代(　　)的主要原因。 ??(A)饮茶盛行???????(B)斗茶盛行???????(C)习武盛行???????(D)对弈盛行 9. 宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为(　　)。 ??(A)《大观茶论》??????(B)《品茗要录》??????(C)《茶经》??????(D)《茶谱》 10. 茶树性喜温暖、(　　)，对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。 ??(A)干燥???????????(B)潮湿???????????(C)水湿???????????(D)湿润 11. 茶树适宜在土质疏松，排水良好的(　　)土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。 ??(A)中性???????????(B)酸性???????????(C)偏酸性?????????(D)微酸性 12. 审评茶叶应包括(　　)两个项目。 ??(A)香气与内质?????(B)外形与香气?????(C)色泽与内质?????(D)外形与内质 13. 乌龙茶审评的杯碗规格，碗高(　　)，容量110ml。 ??(A)60mm???????????(B)55 mm??????????(C)45 mm??????????(D)50 mm 14. 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘(　　)向上弯，连接上一条侧脉。 ??(A)1/4处??????????(B)2/4处??????????(C)1/3处??????????(D)2/3处 15. 茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量(　　)时，就会加速茶叶的变质。 ??(A)超过4%?????????(B)达到5%?????????(C)不足5%?????????(D)超过5% 16. (　　)茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。 ??(A)原始社会???????(B)西汉时期???????(C)唐宋时期???????(D)明清时期 17. (　　)瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。 ??(A)定窑???????????(B)钧窑???????????(C)哥窑???????????(D)建窑 18. (　　)的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。 ??(A)釉里红?????????(B)青花瓷?????????(C)秘色瓷?????????(D)广彩 19. 茶海是用来(　　)。 ??(A)储放茶渣???????(B)盛取干茶???????(C)放置茶杯??????(D)均匀茶汤浓度 20. 90℃左右水温比较适宜冲泡(　　)茶叶。 ??(A)红茶???????????(B)龙井茶?????????(C)乌龙茶?????????(D)普洱茶 21. (　　)是大众首选的自来水软化的方法。 ??(A)静置煮沸???????(B)澄清过滤???????(C)电解法?????????(D)渗透法 22. 人们在日常生活中，从(　　)的上升是生理上需要到精神上满足的上升。 ??(A)喝茶到品茶??????