（精）第十一章紫外可见吸收光谱法.ppt

化妆品安全吗？ 化妆品中含重金属并不罕见，不过加拿大近期一项对49个知名品牌化妆品的测试结果还是足以令人大吃一惊，所有化妆品中几乎都“潜伏”着砷、镉、铅等有毒物质。其中，倩碧的幻真控油粉底液含有砷、铍、镉、镍、铅和铊6种有毒物质，睫毛膏“Bare Naturale”，也被检测出含有和倩碧一样的6种有毒物。 砷的毒性与化学形态有关。砷化物进入人体可引起组织代谢紊乱，细胞死亡，对呼吸系统、消化系统、血液系统、神经系统等造成危害，能引起（肺癌、皮肤癌），有机砷对中枢神经系统有损害。 限用量≤10ppm(10mg/kg) 银盐法测定原理：将一定量的试样经过灰化或消化处理后，在碘化钾和氯化亚锡的作用下，样液中五价砷被还原为三价，再与新生态的氢生成砷化氢气体，通过用乙酸铅溶液浸泡的棉花去除硫化氢干扰，然后与溶于三乙醇胺-氯仿中的二乙氨基二硫代甲酸银作用，生成棕红色的胶态银，比色定量。 食品中维生素C含量的测定 辣椒中的维生素C的含量较高，有些品种可高达198mg/100g，橙子中维生素C的含量也达70 mg/100g，苹果维生素C的含量约10 mg/100g，葡萄维生素C的含量约25 mg/100g。 总抗坏血酸（维生素C）的2，4-二硝基苯肼比色法 （GB/T5009.86-2003） 原理：总抗坏血酸包括还原型、脱氧型和二酮古乐糖酸，样品中还原型抗坏血酸