学士学位论文--产年9000t冰淇淋厂设计大学生毕业.docVIP

本 科 生 毕 业 论 文（设 计） 年产9000冰淇淋厂设计 姓 名 学 号 专 业 食品科学与工程 班 级 指导教师 学 部 食品科学与环境工程学部 答辩日期 年产9000冰淇淋厂设计 摘 要 冰淇淋是一种冷冻食品。属于固体冷饮食品类。多年以来，它以其轻滑而细腻的组织、紧密而柔软的形状、醇厚而持久的风味，以及营养丰富、冷凉甜美的特点，深受广大消费者的欢迎。随着经济的发展越来越多的人们对于它的要求也相应的提高。 本设计从工艺流程、产品方案、工艺平面图、设备选型、投资估算等方面做了简单的阐述，初步对冰淇淋生产厂的设计做出了说明。 首先针对冰淇淋，从生产工艺、厂址选择、车间布置、卫生指标、设备选型等方面做了简单分析；其次考虑工厂对环境的影响；最后对市场进行了分析与预测，通过对经济效益的分析，确定了工厂设计的意义。 本设计可以作为冷饮企业建立新厂提供参考。 关键词：冰淇淋；营养价值；厂址的选择；生产设备；工艺流程等。Designed Annual Production Capacity of 9000t Ice Cream Factory Abstract Ice cream is a very p