学士学位论文--产日20t香肠、红肠工厂的设计.docVIP

日产20t香肠、红肠工厂的设计 本科生毕业论文(设计) 目 录摘要 ⅰ Abstract ⅱ 第1章 绪 论 3 1.1 我国肉制品行业现状及发展分析 3 1.1.1 我国肉制品工业发展梗概 3 1.1.2 我国肉制品产量、品种和结构 3 1.1.3 我国肉制品加工企业状况 4 1.1.4 我国肉制品加工存在的问题 4 1.1.5 传统肉制品逐步走向现代化 4 1.2 肉制品行业市场需求分析及影响 5 1.2.1 国内肉制品市场需求分 5 1.2.2 国际肉制品市场需求分析及其对我国的影响 5 1.3 加入WTO对我国肉食品行业的影响 6 第2章 肉制品工厂设计概况 7 2.1 项目建设的必要性及目的意义 7 2.2 工厂设计的原则和特点 7 2.3 本课题设计的主要内容 8 第3章 工艺流程确定及论证 9 3.1 产品的工艺流程 9 3.1.1 香肠加工 9 3.1.2 红肠加工 10 第4章 厂区选址 13 4.1 厂址选择的重要性和基本原则 13 4.1.1 厂址选择的重要性 13 4.1.2 厂址的选择原则 13 4.2 厂址选择的程序及要求 13 4.2.1 厂址选择的程序 13 4.2.2 厂址区域的选择 14 第5章 物料平衡计算 16 5.1 原料肉成分要求分析 16 5.2 车间物料