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山西金欧酒店管理有限公司 店长手册 二〇一二年四月 目 录 第一章 店长岗位职责 3 第一节 店长岗位说明书 3 第二节 店长岗位职责工作例事清单 5 第三节 店长考核指标及常项工作 8 第二章 店长工作说明 9 第一节 店长工作说明图列 9 第二节 店长工作说明 10 第三章 质量管理 11 一、 各项质量检查频度和权重 11 二、 公司质量互查方案： 21 三、 公司质量总查方案： 21 第四章 店长制度 23 一、会议制度 23 二、金广快捷酒店考核期各岗位绩效考核方案实施中的规定 24 三、关于邮件反馈的规定 27 四、酒店培训的注意事项 27 第五章 店长应用表格 30 第一节 店长自查表（日记录） 30 第二节 店长工作自查(周记录) 31 第三节 店长工作自查(月、季度记录) 32 第四节 店长夜查表 33 第五节 店长综控夜查表 34 第六节 店长拜访记录表 34 第七节 月关注顾客报告 35 第八节 绩效面谈表 35 店长岗位职责 第一节 店长岗位说明书 按照公司要求，全面提高酒店的管理水平及服务质量，创造良好的经济效益和社会效益； 贯彻执行酒店经营方向和管理目标； 对经济型酒店各种动向保持高度的敏感性，分析研究价格体系与市场拓展方案，确保营业收入稳定增长； 坚持顾客拜访与调研，主动通过带客参观，了解顾客需求； 详细阅读和分析所有报表，检查营业进度与营业计划的完成情况，并采取对策，保证本店营业顺利进行； 严格控制成本费用，使利润最大化； 进行日常的管理工作，协调店内各部门的关系，促进各部门的沟通，保持高效率完成工作，建设团结、合作、和谐与创新的企业团队和敬业爱店不断进取的企业文化； 检查各部门工作情况及服务质量，及时发现问题，解决问题； 加强店内安全管理和各种设备设施维修保养工作，保障运作正常以及客人和员工的人身安全、 酒店的财产安全； 10、与社会各界、企业事业单位保持良好的公共关系，树立酒店的企业品牌形象，并接待来店的重要贵宾； 11、指导培训工作，提高酒店员工素质，培养人才，为公司发展推荐后备力量； 12、以身作则，关心员工，奖惩分明，使酒店具有高度凝聚力，使全体员工以高度热忱和责任感去完成本职工作； 了解业务； 13.1.对部门和公司的相关事务保持高度的兴趣和理解，并且使自己的知识不断更新，包括法律知识； 13.2.遵守管理公司的行为守则，员工手册和公司政策； 13.3.了解竞争者的主要强势和弱势； 13.4.通过建立关键性工作指标并使其融入业务管理，时刻考虑到业务决策和建议所涉及的财务问题； 13.5.对业务的运作有全面的了解，特别是会影响到业务成功及赢利的主要因素。 14、问题的解决和决策的制定； 诊断问题并且通过充分分析获得的信息来引导决策的制定； 当进入结论阶段，以顾客为核心评估并且吸收相关的重要信息，从而制定合理有效的决策； 与员工和客人建立和维持积极的关系，从而超越他们的需求； 针对这些需求采取行动以超越他们的期望； 在每次与员工和顾客的接触中积极营造酒店及公司形象； 坚持公司品牌标准； 保持高水准的产品和服务知识； 掌握公司内所有项目活动和事件信息。  第二节 店长岗位职责工作例事清单 主要职能 具体工作内容 本部制度 报表体系 备注 报入 报入单位 时间 报出 报送单位 时间 经营管理 根据公司下达的酒店年度和半年度目标，制订酒店全年经营策略、经营计划、营销计划、量化及分解经营目标， 批准后执行 　 年度（季度）经营指标 每季度首月 年度（季度）经营计划 董事长 年度（上年12月20日前） 　 组织酒店各部门编制年度、季度、月度经营计划及费用预算，经批准后组织实施 　 部门年度（季度）费用预算酒店年度（季度）销售预算 店 助销售主管 酒店年度（半）预算表 同上 　 组织本店完成经营计划与管理目标 　 　 　 　 工作计划 年、月 　 根据市场变化，制订经营策略调整计划，经批准后执行 　 　 　 　 预算调整请示报告 年、月 　 负责本酒店政府收费项目的谈判 　 　 　 　 请示报告 董事长 及时 　 根据实际情况，上报以预算外请示，经批准后执行 　 　 　 　 请示报告 董事长 及时 　 审批工资，并组织发放 　 　 　 　 工资发放表　 董事长　 每月5日前　 　 建设酒店企业文化 　 　 　 　 　 　 　 　 预算内费用审批 　 　 　 　 请示报告 董事长 　 超权限向上级请示 全面负责酒店资