[中医药膳学—补益类2.ppt

补阴—地黄鸡 Chap 4 【来源】《肘后方》 【组成】 生地黄250g，乌雌鸡1只，饴糖150g。 【功效与应用】 滋补肝肾，补益心脾。适用于肝肾阴虚，盗汗，虚热，骨蒸潮热，烦躁，以及心脾不足，心中虚悸，虚烦失眠，健忘怔忡。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 补阴—地黄鸡 Chap 4 【制法与用法】 鸡宰杀去净毛，洗净治如食法，去内脏备用；将生地黄洗净，切片，入怡糖，调拌后塞入鸡腹内。将鸡腹部朝下置于锅内，于旺火上上笼蒸约2—3小时，待其熟烂后，食肉，饮汁。 【使用注意】 凡肝肾阴虚、心脾精血亏损者均可食用，但脾气素弱，入食不化，大便溏薄者，因本膳偏于滋，不甚相宜。外感未愈，湿盛之体，或湿热病中不宜本膳，恐致恋邪益湿。原方并日：“勿啖盐。” Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 补阴—地黄鸡 【方解】 本方所治之证，为肝肾阴虚，心脾不足所致，治宜滋肝肾阴血、益心脾之气。 生地黄独重，生地甘寒入肾，专能滋阴凉血，清·张璐谓生地“味厚气薄，内专凉血滋阴，外润皮肤索泽，病人虚而有热者，咸宜用之”；《本草经疏》曰生地为“补肾家之要药，益阴血之上品”，膳中意在以生地滋阴为主而大补肝肾之阴液。 以血肉之体的乌雌鸡滋补精血，《本草纲目》云其“补虚劳赢弱”，与诸药配伍，既能以其鲜美可口而益脾胃，更以补精血而助滋肝肾之阴。 故本膳配伍的药食能相辅相成，大滋阴精，益养气血，对属阴虚之体的积劳虚损，或病后产后患者，是一首味、效俱佳的膳方。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 补阴—黄精天冬龟肉汤 Chap 4 【来源】《疾病饮食疗法》 【组成】 乌龟1只(约240g)，黄精30g，天门冬24g，五味子9g，红枣少许。 【功效与应用】 滋肾填精，益智安神。适用于肾精不足年老耳聋，伴耳鸣失眠、神疲乏力、头目眩晕、腰酸腿软、盗汗咽干、形体消瘦、舌光少苔、脉沉细数。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 补阴—黄精天冬龟肉汤 Chap 4 【制法与用法】 将乌龟放在盆中，倒入热水令其排尿并烫死，洗净，剖开，去肠杂、头、爪；黄精、天冬、五味子、红枣(去核)洗净。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。随量食用。 【使用注意】 脾肾阳虚而致纳呆便溏，舌苔白腻者忌 饮用本汤。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides