苏教版必修2高中化学食品中的有机化合物 乙醇课件.pptVIP

* * 食品中的有机化合物 乙 醇 一、乙醇的物理性质 1、无色、透明而具有特殊香味的液体 3、能跟水以任意比互溶，重要的溶剂： 2、沸点是780C，易挥发 【小常识】 医用酒精：75% 工业酒精：95% 无水酒精：99.5% 二、乙醇的结构 分子式 电子式 结构式 结构简式 C2H6O C H H H O H · · · · · · · · · · C H · · · · · · H · · · · C—C H H H H H O—H 或 C2H5OH CH3CH2OH 思考： C—C H H H H H H O—H H —O—H C—C H H H H H C—C H H H H H H H —O—H 乙醇的性质与乙烷、水的性质有什么不同呢？ 【演示实验】取新切开用滤纸擦干的金属钠，分别放入盛有无水乙醇的试管以及盛有水的烧杯中，观察实验现象。 三、乙醇的化学性质 现象：钠与乙醇和水都能反应生成气体，钠与水反应比乙醇反应剧烈。 C—C—H H H H H O—H 思考： 产生的氢气来源与乙醇分子中哪些氢原子？ 1、跟金属钠反应 + CH3CH2ONa C—C H H H H H O—H + Na H2 ↑ 2 2 2 【数据】已知乙醇可以跟钠反应放出氢气。现用0.1m