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[植体健康与人体健康
膳食纤维的种类 (p38) 水溶性纤维质：果胶、植物胶、黏质和半纤维素。 非水溶性纤维质：纤维素、木质素。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 膳食纤维的作用(p38) 纤维质不被肠道吸收，增进肠道蠕动，促进排泄、防止便秘，且减少体内毒素（包括致癌物质）的形成和累积，因而防止大肠癌和痔疮。 能吸收大量水分而膨胀，使胃有饱足感，所以可减少食物的摄取，达到减肥的目的。 延迟及抑制糖份的吸收，使体内血糖升高不致太快，对糖尿病的血糖控制有很大帮助。 促进胆固醇的排泄，进而减少血管阻塞、心脏病、高血压和胆结石等症状的发生。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 食用植物四大金刚(p38) 蔬 — 蔬菜类 果 — 水果类 谷 — 全谷类 芽 — 芽菜种子类 (蔬、果、谷、芽称为四大金刚) Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 饮食金字塔 (p39) 在营养学上，把一个人所需摄取的食物，依需要量的多寡，由下而上一次递减，画成金字塔形称为「饮食金字塔」，最底层食物所需要摄取的量最多。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 谷类营养成分的比率(p39) 醣类70-80% 蛋白质6-14% 脂肪1-2% 矿物质1% 维生素1% Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 谷物结构(p39) 外壳：坚硬，保护种子。 糠层(麸层)：是营养成分最丰富的部份，包括丰富的维生素B群如B3、B2、矿物质以及纤维素 外胚层：包裹核仁及胚芽，也可归为麸层的一部分。 胚芽：位于核仁的基底部，当种植或发芽或培植芽菜时，就由此点促发成熟。营养份包括：不饱和脂肪、维生素E、维生素B群。 胚乳(核仁、果仁)：含有丰富的淀粉，及微量的蛋白质、矿物质、维生素。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyrigh
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