永辉超市生鲜物流管理.doc

本科生毕业论文（设计） 题目： 永辉超市生鲜物流管理 系 部 经济与管理学院 学科门类 经济学 专 业 经济学 学 号 0806111066 姓 名 朱贝贝 指导教师 刘 璇 2012年5月24日 永辉超市生鲜物流管理 摘 要 伴随人们经济生活水平的快速提高，越来越多的消费者对于生鲜产品的要求也日益提高。由于生鲜食品自身的特性导致其难以保鲜、易耗损等，使得生鲜物流的重要性显而易见。自我国实施“农改超”政策大力推进有条件的地方将城市农贸市场改建成超 ABSTRACT Along with the people of the living standards of the economy quickly increase, more and more consumer demand for fresh products also is increasing day by day. Because of fresh food of its own characteristics in its hard to fresh and tear etc, making fresh the importance of logistics is obvious. As a successful model of the farmers to lo-fi supermarket is a main fresh products comprehensive large supermarket chain, it will be a farmers' market has its own advantages and supermarket close two for one, trying to develop high performance ratio, and a variety of fresh market. This paper first introduces fresh product characteristics, and then elaborates fresh logistics management connotation and meaning. Again the fresh concrete analysis the advantages of logistics and the existing problems and the improvement measures, finally, according to the prospect of the development of our country fresh logistics, research to find out in the process of operation, the suitable for lo-fi supermarket fresh industry development and expansion of the a fresh logistics management mode. Keywords: Fresh food Logistics management Yonghui supermarket mode 目 录 前言 1 一、永辉超市的生鲜物流管理基本情况介绍 2 （一）永辉超市的基本介绍 2 （二）永辉超市的生鲜物流管理分析 2 二、永辉超市在发展生鲜物流管理中存在的问题分析 5 （一）外部环境分析 5 （二）内部条件分析 5 （三）存在的问题 6 三、永辉超市生鲜物流管理模式的改善措施 8 （一）培养生鲜专业物流人才 8 （二）深化生鲜物流加工链 8 （三）加强与供应商合作 9 结语 10 参考文献 11   前 言 随着物流业的高速发展和人们生活水平的提高，人们的消费观念越来越趋向于多样化、快捷化，对食品安全日益重视，生鲜经营超市化将成为我国生鲜经营发展未来的趋势。而我国超市的生鲜产品物流存在着低效率高成本的弊端。唐纳德J鲍尔索克斯Donald J.Bowersox教授提出的“供应链物流管理”，分析了物流运作在北美地区和全世界范围内的最佳应用[1]。 超市在我国作为一种新的零售方式产生于20世纪90年代初到90年代中期开始经营生鲜农产品我国农产品通过超市渠道销售30%，其余的生鲜产品则是通过传统农贸市场销售给消费者。已以零售业为龙头，以现代物流为支撑，以食品工业和现代农业为两