[Brandy在酒吧里是何种等级的白兰地酒.docVIP

1.(1)Bar Brandy和House Brandy在酒吧裡是何種等級的白蘭地酒?平價品?中級品?高級品?特級品。 2.(4)咖啡豆是那一個國家的人所發現?依索匹亞人?美國人?法國人?阿拉伯人。 3.(3)下列那一個國家不生產咖啡豆?台灣?美國?日本?印尼。 4.(1)咖啡豆中的成份，含有毒性，少量對身體有益，多量對身體有害的是?咖啡因?單寧酸?脂肪酸?礦物質。 5.(3)下列那一種的咖啡豆特性最酸?藍山?曼特寧?摩卡?巴西。 6.(2)下列那一種的咖啡豆特性最苦?哥倫比亞?曼特寧?巴西?藍山。 7.(1)製作加味咖啡，如草莓咖啡、香草咖啡等，都以那一種品種的咖啡豆製作?阿拉比加種?羅姆斯打種?爪哇種?利比利亞種。 8.(3)調酒或製作飲料時，加入蛋白主要目的是?色澤較好看?增加份量?使其產生泡沫?節省材料。 9.(2)含有鮮的飲料會發生凝結現象是因為加入了含有什麼成份的食品?糖份?酸性?苦味?脂肪。 10.(4)第一個產咖啡酒的國家是?墨西哥?巴西?哥倫比亞?牙買加。 11.(1)義式咖啡(Espresso)表層中央，若有白色圓圈形狀，表示咖啡中的咖啡因和苦味油脂?太多?太少?恰到好處?完全沒有。 12.(2)製作那種的咖啡都會使用到烤架?皇家咖啡?愛爾蘭咖啡?維也納咖啡?哥佈基諾咖啡。 13.(3)下列那一個國家的人喝咖啡時都會加入少許的檸檬皮?美國?英國?