中华民俗研究教学大纲.doc

湖南城市学院课程教学大纲 课程名称 中华民俗研究 课程编号 英文名称 Chinese folk custom research 适用专业 中文系对外汉语教学专业 课程性质 专业方向必修 总 学 时 32 学分 2 理论学时 32 实践学时 上机学时 先修课程 参考教材 《民俗学》陶立璠 学苑出版社 2003年9月版 《民俗学原理》乌丙安 辽宁教育出版社 2001年1月版 一、课程性质、目的与任务 《中华民俗研究》是对外汉语教学专业学生必修的一门专业基础课，是学生日后从事对外汉语教学工作必备的专业知识，同时也为其对外汉语教学专业课的进一步学习奠定坚实的基础。 本门课程的教学，可使学生对我国丰富多彩的民俗风情有比较系统的全面了解和认识，提高学生的知识储备，培养学生的专业基本素质，具有其他课程所不能替代的重要作用。 该课程在教学的各个环节中，重点传授知识的同时，还要注重培养学生的探索精神，努力实现学生知识、能力、素质的协调发展。 二、课程的基本内容和教学要求 绪论（2课时） 了解民俗、民俗学、民俗旅游资源的定义及种类；熟悉民俗与旅游的关系、民俗学的性质、范围及任务；掌握民俗旅游的含义、特征、类型。 重点：民俗旅游的含义、特征及类型 难点：民俗、民俗学、旅游资源的定义及种类 教学手段：多媒体教学 教学方法：讲授法、案例教学等 作业：1题 思考题：1题 第一章：中国饮食民俗（4课时） 一、中国饮食民俗概述 了解中国饮食民俗的产生；熟悉中国传统的饮食结构；掌握中国民间饮食的特点。 二、中国传统饮食习俗 掌握中国传统的日常食俗、节日食俗和人生礼仪食俗；熟悉中国少数民族食俗；了解宗教信仰食俗。 三、中国烹饪及特色风味 掌握中国八大菜系；熟悉地方特色风味；了解中国少数民族佳肴（略讲）。 四、中国饮食文化与旅游 掌握中国饮食文化及其内涵；熟悉中国的饮食礼仪及禁忌；了解饮食民俗与旅游 重点：掌握中国民间饮食的特点；中国节日食俗和人生礼仪食俗；中国八大菜系；中国饮食文化及其内涵。 难点：中国饮食文化及其内涵；中国的饮食礼仪及禁忌 教学手段：多媒体教学 教学方法：讲授法、提问法、演示法等。 作业：2题 思考题：3题 第二章：中国茶艺民俗（4课时） 一、中国茶俗概述 了解饮茶方式的发明和中国饮茶的历史（略讲），民间茶叶的采摘（学生自学）。 二、茶的类型及特色 掌握绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶、花茶的各类特色及代表名品。 三、中国茶艺茶俗 了解中国茶具的生产与种类（略讲）；熟悉茶具与茶的搭配；掌握饮茶的艺术和礼俗。 四、少数民族茶俗 了解少数民族的茶俗（略讲） 五、中国茶文化与旅游 掌握中国茶文化的内涵、茶道与茶德；掌握中国茶文化的意蕴；了解茶文化与旅游（略讲） 重点：茶的类型及特色；饮茶的艺术和礼俗；茶文化的内涵、茶道与茶德。 难点：中国茶文化的内涵；茶道与茶德；茶文化的意蕴。 教学手段：多媒体教学、录像教学 教学方法：讲授法、演示法、提问法等。 作业：3题 思考题：3题 第三章：中国酒水民俗（2课时） 一、酒的起源与发展 了解民间关于酿酒起源的传说（略讲）；熟悉现代学者对酿酒起源的看法。 二、酒的种类及代表 掌握我国的黄酒、白酒、啤酒、果酒的类型、特点及代表名酒；熟悉配制酒的类型及代表名酒。 三、民间的饮酒习俗 掌握民间的饮酒礼俗；熟悉民间的饮酒风俗和情趣；了解少数民族的饮酒习俗。 四、中国酒文化与旅游 掌握中国酒文化典故，我国民间饮酒的礼俗；熟悉中国的酒道、酒德；了解与酒相关的名胜古迹。 重点：我国各类酒的种类及代表；我国民间饮酒的礼俗；中国酒文化典故。 难点：我国各类酒的种类及代表；饮酒的礼俗；少数民族的饮酒习俗。 教学手段：多媒体教学 教学方法：讲授法、提问法、讨论法、案例法等。 作业：2题 思考题：2题 第四章：中国服饰民俗（4课时） 一、服饰民俗概述 掌握服饰民俗的构成及体现；熟悉服饰民俗的惯制及表现；了解服饰民俗的作用及影响因素 二、中国服饰民俗的发展 了解中国先秦、秦汉、魏晋南北朝、隋唐、宋元时期服饰的发展（略讲），熟悉明代、清代、民国的服饰；掌握新中国成立以后的服饰发展。 三、丰富多彩的民族服饰 掌握我国满族、朝鲜族、蒙古族、维吾尔族、藏族、白族、傣族、纳西族、苗族、壮族的服饰特点；熟悉土家族、瑶族、侗族、彝族、回族、赫哲族的服饰特色；了解俄罗斯族、哈萨克、达斡尔、鄂温克、鄂伦春族、柯尔克孜、塔吉克、哈尼族、水族、布依族、畲族、黎族、高山族等民族服饰（略讲及学生自学） 四、服饰民俗与旅游 掌握我国服饰民俗的旅游文化内涵；熟悉服饰民俗旅游资源的开发及注意事项 重点：掌握服饰民俗的构成及体现；我国部分少数民族服饰的特点；我国服饰民俗的旅游文化内涵。 难点：我国的少数民族服饰 教学手段：多媒体教学 教学方