《礼仪课程标准.docVIP

第一部分 前言 一、课程性质： 《酒店服务礼仪》课程是酒店管理专业为实现教育目标而设置的一门专业基础平台课程，其后续课程主要包括《酒店管理概论》、《前厅管理》、《餐饮管理》、《客房管理》等多门专业课程。《酒店服务礼仪》课程是学生学习旅游类职业岗位规范服务与管理的核心课程。它具有很强的实践性和规范性，对培养学生的职业综合素养、服务意识和专业技能均有突出的意义，是将本专业学生培养成具有较高职业素养的高技能业务和管理人才的重要一环。 二、课程基本理念 本课程从高技能人才的培养要求出发，以强化职业能力培养和职业素养提高为主线，构建理论教学体系和实践教学体系。 三、课程设计思路 本课程的教学过程设计以一般社交场合待人接物的基本要求和典型岗位的职业能力和工作流程为基础，按照高技能人才培养“理论知识必须够用”的原则，重新整合教学内容。删减无应用性或应用性不强的内容，构建“1+5+3”：1个基础概念模块，5个单项任务模块和3个典型岗位综合任务模块等九个模块的教学内容；增加实训课时，达到全部课时的50%以上，突出职业能力培养。 第二部分 课程目标与内容 一、总体目标： 通过理论、实践、工学结合、校企互动的教学模式，使学生通过本课程的学习和训练，牢固树立礼貌服务意识，具备良好的礼仪素养，养成良好的礼仪习惯，能掌握旅游社交的基本技巧、规范及操作方法，并能根据实际情况灵活、准确地加以运用，以良好的个人风貌得体地与宾客交往，更好地胜任旅游职业岗位工作。同时使其他专业的高职学生通过选修该课程模块，能具备基本的礼仪素养，塑造自身良好的个人礼仪形象，掌握现代交际的基本礼仪规范。 （一）职业知识 使学生首先掌握社交礼仪实务的基本理论和知识，具备社交礼仪的理念和意识，认识酒店礼仪活动的规律。 （二）职业技能 熟悉一般社交礼仪行为的规范，具备社交礼仪实务接待和服务的基本技能，能与宾客有效的沟通。 （三）职业素质 要培养学生的礼仪修养，提升学生的个人素质，树立良好的职业形象，以便能够更好地适应旅游行业职业岗位工作的需要。 二、内容和分项目标 内容 分项目标 教学 要求 建议 课时 知识 目标 能力 目标 职业 素养 树立礼仪意识 1、掌握礼仪概述、仪态、仪容仪表 2、强化礼仪意识，提高自身礼仪修养 树立基本的礼仪规范意识、掌握正确的站走坐蹲姿 强化礼仪意识，提高自身礼仪修养 能通过教学视频、案例或生活中的所见所闻分析礼仪问题 4 个人形象与职业形象塑造 1、掌握维护良好个人形象、职业形象的意义 2、使学生知道如何根据个人特点塑造完美得体的职业形象 3、十大色彩的感觉效果比较和七大搭配法 4、男士西装，女士套裙的穿戴技巧 5、首饰的佩戴；配饰的佩戴 学会正确的鞋、袜穿着 饰物佩戴 皮肤护理 简单化职业妆与打领带 培养良好的个人形象与职业形象 1、能按服饰仪容、言谈举止、表情态度等礼仪规范设计和塑造自身的专业职业形象 2、能规范自身的形象，在行为举止等诸多方面提升自己的涵养 3、学生能够描述十大色彩的感觉效果，列举七大搭配法 4、男生能够现场正确穿着西装，女生能够现场正确穿着大衣套裙 5、女学生能够正确佩戴耳饰、项链、挂件、戒指、胸针、发饰男生说出手表、公文包的佩戴要求 8 社交场合待人接物 掌握日常礼貌语言、问候礼节、称呼礼节、应答礼节、迎送礼节、见面时常用的礼节、互换名片、电话礼仪等日常交际礼仪 表情 服务和交际距离 见面礼仪：问候礼节、称呼礼节、鞠躬礼、应答礼节、握手礼、互换名片 、电话服务礼仪 迎送礼节、茶水服务 掌握社交场合待人接物，培养良好的个人形象与职业形象 1、能自觉运用礼貌语言进行人际交往 2、能将学到的问候礼节、称呼礼节、应答礼节、迎送礼节、握手礼、电话礼仪等日常交际礼仪正确地用于日常生活与工作中 3、能根据假设的各种情景熟练介绍自己、他人和集体 4、能按礼仪要求使用名片 5、学会看座、奉茶、引导、陪车、馈赠、送客等礼仪 8 人际沟通、交往礼仪 用好交际的称呼礼仪、交谈礼仪、倾听礼仪、求职面谈礼仪； 熟悉沟通的基本与方法 会展活动营销沟通情景模拟 电话交谈礼仪 求职面谈情景模拟 学会人际沟通谈吐交往礼仪知识，做一个优雅有礼的人 1、学会有效的沟通、聆听与反馈礼仪； 2、能与人进行有效的人际沟通 2、学会求职面谈礼仪 8 礼宾次序与仪式礼仪 1、掌握国旗的悬挂礼仪 2、行进中的位次排列礼仪 3、乘坐轿车的位次排列礼仪 4、宴会的次序礼仪 国旗的悬挂礼仪 行进中的位次排列礼仪 乘坐轿车的位次排列礼仪 宴会的位次排列礼仪 让学生了解公关人员必须从有利于公关目标实施的原则出发，运用一定的技巧，才能使礼宾次序的合理有序排列成为公关活动良好发展的重要基础能按会谈服务规程进行会谈礼仪服务 双边会谈座次安排 成功地策划颁