低碳旅游 酒店建设低碳旅游 酒店建设.doc

石河子大学2011至2012学年第二学期 《饭店管理概论》期末课程论文 班级 姓名 学号 成绩 10旅游管理（1班） 2010502213 评语： 写作要求： 一、结构合理，条例清晰，文字流畅，无错别字。 二、内容充实，能紧密结合自身情况和饭店行业特点，论点明确，论证充分，层次清楚，具有可操作性。 三、字数不少于3000字，纸张：A4, 行距1.4倍，全部用宋体，首行缩进2字符 1.题目（三号加黑，居中） 2.正文：宋体小四 其中：一级标题：宋体小三加黑；二级标题：宋体四号加黑，三级标题：宋体小四加黑 命题组长签字： 年 月 日 低碳经济对创建绿色饭店的影响及对策 摘要：“走向自然、认识自然、保护自然”是今后社会发展的趋势。随着当前“低碳环境、低碳经济、低碳社会”观念的不断深入人心，低碳生活、绿色消费的大众行为也随之而起。旅游饭店更要在经营管理中自觉提高环境意识、节能意识、降低消耗意识，积极引导宾客绿色消费，树立饭店绿色经营形象。“创建绿色饭店，倡导绿色消费”已是饭店当务之急。 一．问题的提出背景 面对如今“温室效应”、大气污染、臭氧层破坏等问题的出现。环境保护，降低碳的排放量的对策越来越重要。随着经济的发展，越来越多的行业开始重视“低碳效应”对企业的影响，故而出现了低碳经济这一概念。对于饭店业而言创建绿色饭店是一种新的经营理念，也是引导社会公众的节约意识和环境意识，改变传统的消费观念，倡导“绿色”消费的一种有益尝试，绿色饭店的创建就会提升我国饭店业的竞争力。 饭店长期关注客人需求，以满足顾客需求作为业务开展的基础和中心内容，但在长期的经营过程中，日益受到关注的问题有：饭店为客人创造舒适、安全的生活空间，但这个空间是否有利于人体健康是缺乏研究的。当今社会，人们不断追求经济的发展和生活质量的提高，但在这个过程中，人们的生存空间遭到严重破坏，人类不得不选择一种既满足发展需求，又能保护环境的发展方式——低碳经济下创建绿色饭店。饭店为客人创造舒适的空间需要大量资源、能源，饭店业被认为是“高投入、高产出”的行业。所以，低碳经济和绿色饭店的创建就显得尤为重要了！ 二．理论内涵界定 所谓低碳经济，是指在可持续发展理念指导下，通过技术创新、制度创新、产业转型、新能源开发等多种手段，尽可能地减少煤炭石油等高碳能源消耗，减少温室气体排放，达到经济社会发展与生态环境保护双赢的一种经济发展形态。发展低碳经济，一方面是积极承担环境保护责任，完成国家节能降耗指标的要求；另一方面是调整经济结构，提高能源利用效益，发展新兴工业，建设生态文明。这是摒弃以往先污染后治理、先低端后高端、先粗放后集约的发展模式的现实途径，是实现经济发展与资源环境保护双赢的必然选择。 绿色饭店是指运用环保健康安全理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店。核心是为顾客提供符合环保、健康要求的客房和餐饮。为顾客提供舒适、安全、有利于人体健康要求的绿色客房和绿色餐饮，并且在生产经营过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。绿色饭店的“绿色”，其含义有三层：第一，提供的服务本身是绿色的。即要为顾客提供舒适、安全、符合人体健康要求的绿色客房和绿色餐饮等。第二，服务过程中使用的物品是绿色。要求用于服务的所有物品是安全的、环保的。第三，经营管理过程中注重保护生态和资源的合理利用。总之，要在确保服务品质的前提下，做到尽量节约能源，降低物质消耗，减少污染和废弃物的排放。 绿色饭店有三大标准——安全：消防安全、治安安全和食品安全；健康：提供给消费者有益于健康的服务和享受；环保：减少和避免浪费，实现资源利用的最大化。目前，我国绿色饭店以银杏叶作为标识。根据饭店在安全、健康、保护环境等方面程度的不同，绿色饭店分为A级至AAAAA级。 三．“绿色饭店”的基本原则 （一）．再思考（Rethinking）—— 转变观念 　　环境问题的产生并不是人们故意破坏的结果，而是人们在追求经济发展、提高生产力、提高生活水平的过程中的一个副产品。尤其是９０年代以来变得日益严重的一些环境问题，如固体废弃物的增加，于产品生产者的生产理念、人们的生活理念有密切的关系。所以，饭店要重新思考现行的生产方式、经营方式和服务方式，把环境因素作为一个重要内容来考察现有行为的合理性，然后提出进一步的改进措施。长期以来在旅游界流行的旅游业是无烟产业，不会造成对环境的污染的观念需要改变。事实上，我国许多地方为了开发旅游业大兴土木，已经