餐饮部岗位工作说明书.doc

目录 第一章餐饮部组织结构 6 第二章 餐饮部岗位工作说明书 7 1、餐饮部经理岗位工作说明书 7 2、餐饮部副经理岗位工作说明书 9 3、行政总厨岗位工作说明书 10 4、餐厅经理岗位工作说明书 11 5、包房宴会领班岗位工作说明书 13 6、零点餐厅领班岗位工作说明书 14 7、大宴会厅领班岗位工作说明书 15 8、服务员岗位工作说明书 16 8、传菜员岗位工作说明书 17 9、酒水员岗位工作说明书 18 10、送餐员岗位工作说明书 19 11、保洁员岗位工作说明书 21 12、中餐厨师长岗位工作说明书 22 13、中餐红案领班岗位工作说明书 23 14、中餐冷荤领班岗位工作说明书 24 15、中餐面点领班岗位工作说明书 25 16、洗碗间领班岗位工作说明书 26 17、红案炒锅厨师岗位工作说明书 27 21 18、粗加工岗位工作说明书 28 24 20、面点师岗位工作说明书 29 22 21、调理师岗位工作说明书 30 25 22、面点炒锅厨师岗位工作说明书 31 20 23、上什厨师岗位工作说明书 32 23 24、烧腊师岗位工作说明书 32 19 25、砧板岗位工作说明书 33 18 26、红案打荷厨师岗位工作说明书 34 27、洗碗工岗位工作说明书 35 26 28、西餐厨师岗位工作说明书 36 28 29、订餐员岗位工作说明书 36 29 30、核算员岗位工作说明书