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广东加多宝饮料食品有限公司（JDB） 文件编号 JDB/WI-QC-201 文件版本 B 修定次数 1 生效日期 PET线调配过程品质控制程序 制定部门 品控部 文件页码 共1页 第1页 1.0目的 确保调配出的半成品符合公司产品标准。 2.0适用范围 加多宝绿茶、加多宝冰红茶、加多宝乌龙茶、60%橙子汁、100%苹果汁半成品的调配过程。 3.0职责与权限 3.1生产部操作员负责通知品控员取样。 3.2品控员负责对各控制点的检测、控制。 3.3品控领班负责对检测方法及结果的检查。 3.4品控主任负责对异常情况的处理及检测结果的审核。 4.0程序 4.1半成品调配检测程序 4.1.1生产前确保管道及糖缸按《PET线、罐线CIP工艺指导书》（JDB/WI-QC-204）规定进行清洗。 4.1.2以下半成品调配过程中的品质检测，若未作特别说明，检测频率为每缸半成品检测一次。 4.1.3生产过程见附表 序号 产品品名 4.2.3.1 “加多宝”冰红茶 4.2.3.2 “加多宝”绿茶 4.2.3.3 “加多宝”乌龙茶 4.2.3.4 60%橙子汁 4.2.3.5 100%苹果汁 编写人/日期 审核人/日期 批准人/日期 修改标志 修改次数 修改人/日期 4.2.3.4附表60%橙子汁（以调配8000L计） （1） 附表4 JDB/WI-QC-201 B/0 生 产 程 序 品质控制点 细 则 标 准 1.将已解冻的浓缩橙汁泵入还原缸 1.还原后的体积 2.测Brix 3.测PH 还原体积：4600± 100L Brix:10.15±0.15 PH：3.7±0.10 2.将还原后的橙汁和适量体积浓糖浆泵入调配缸 1.浓糖浆体积用量计算 浓糖浆用量（L） 360 = 式中ρ为浓糖浆 ρ*Brix 密度，Brix为浓糖浆白利度 3. 按《60%橙汁调配作业指导书》规定加入各种主剂。 主剂检查 d 1-2、d1-3、d1-4 各1份/缸，加调配缸 4.加工艺水定容，搅拌并循环10分钟以上，通知品控员取样。 读取体积。 测Brix。 测总酸。 口味、外观。 体积：8000±100L Brix：13.35±0.1oBx 总酸：0.46%-0.48% 口味：具有橙汁特有风味 5.若糖度低于标准，补加浓糖浆。 补加60°Bx浓糖浆（kg） =(B0-B1)×ρ半×V/0.6 式中B0为标准白利度，以13.35%计，B1为实测白利度，ρ为半成品密度， V为调配体积。 6.若糖度高于标准，补加工艺水。 加水量L（升） B1-B0 = ×ρ半×V B0 式中B0为标准白利度，以13.35%计， B1为实测白利度，ρ半为半成品密度，V为调配体积。 7.若总酸偏低加107#（一水柠檬酸） 补加柠檬酸 （ kg ） =(A0-A1)×ρ半×V 式中A0为标准总酸，以0.47%计，A1为实测总酸，ρ为半成品密度，V为调配体积。 8.若总酸偏高加111#（柠檬酸钠）。 取小样做实验 （2）检测结果记录于《60%橙汁调配检测记录表》中。 4.2.3.5附表100%苹果汁（以调配8000L计） （1）附表5 JDB/WI-QC-201 B/0 生 产 程 序 品质控制点 细 则 标 准 1．将已解冻的浓缩苹果汁泵入还原缸 还原后体积 测Brix 测PH 还原后体积：3680 ±100L Brix :20.5±0.5 PH:3.8±0.10 2.将适量体积的浓糖浆和苹果汁泵入调配缸中 1.浓糖浆体积用量计算。 浓糖浆用量 ( L ) 240 = ρ×Brix 式中，ρ为浓糖浆密度，Brix为浓糖浆白利度。 3. 按《100%苹果汁调配作业指导书》规定加入各种主剂。 主剂检查 d 2-2、d 2-3各1份/缸加入调配缸 4.加工艺水定容，搅拌并循环10分钟以上，通知品控员取样。 读取体积。 测Brix。 测总酸。 口味、外观。 体积：8000±100L Brix：12.35±0.1 PH值：3.75±0.10 总酸：0.300%~0.320% 口味：具有苹果汁特有的风味 5.若糖度低于标准，补加浓糖浆。 补加60°Bx浓糖浆（kg） =(B0-B1)×ρ半×V/0.6 式中B0为标准白利度，以12.35%计，B1为实测白利度