高三生物一轮复习 专题24 生物技术在食品加工及其他方面的应用对点训练 新人教版.docVIP

【聚集高考】2014高三生物一轮复习《对点训练》：专题24　生物技术在食品加工及其他方面的应用 考点1　特定成分的提取与分离(DNA、蛋白质、植物有效成分) 　1.(2012·江苏卷)下列关于“DNA粗提取与鉴定实验”的叙述，正确的是( C ) A．洗涤剂能瓦解细胞膜并增加DNA在NaCl溶液中的溶解度 B．将DNA丝状物放入二苯胺试剂中沸水浴后冷却变蓝 C．常温下菜花匀浆中有些酶类会影响DNA的提取 D．用玻棒缓慢搅拌滤液会导致DNA获得量减少 解析：本题考查“DNA粗提取与鉴定实验”中洗涤剂的作用及二苯胺鉴定DNA等知识。在选用植物材料进行实验时，常常用洗涤剂溶解植物细胞的细胞膜，但洗涤剂不能改变DNA在NaCl溶液中的溶解度，故A项错误。在进行DNA鉴定时，应先将DNA丝状物加入2 mol/L的NaCl溶液中溶解，再向试管中加入二苯胺试剂，而不是直接加入二苯胺试剂中，故B项错误。菜花制作的匀浆中含有多种酶，与DNA有关的酶能影响到DNA的粗提取，C项正确。在实验过程中用玻棒缓慢搅拌滤液的目的是避免加剧DNA分子的断裂，导致DNA分子不能形成絮状沉淀，并不会导致DNA含量的减少，D项错误。 　2.下列有关现代生物技术操作注意事项或应用的叙述中，不正确的是( B ) A．在进行果酒发酵过程中要定期“放气”，并注意防止外界细菌进入发酵瓶 B．果醋制作时需要经过先通气发酵后密封