贵州省遵义市习水一中高二下学期期中生物试卷Word版含解析.doc

2015-2016学年贵州省遵义市习水一中高二（下）期中生物试卷 　 一、单选题（本大题30小题，每小题2分，共60分） 1．关于泡菜发酵的叙述，不正确的是（　　） A．泡菜发酵过程中所产生的亚硝酸盐有致癌性，摄入过多对身体会造成伤害 B．煮沸泡菜盐水的目的是除去水中的氧气和杀灭盐水中的其他杂菌 C．制作泡菜利用的菌种是乳酸菌，其代谢类型为异养厌氧型 D．泡菜腌制时间过长，食盐用量过低，温度过高，都容易造成细菌大量滋生，亚硝酸盐含量增加 2．关于制作果酒和果醋实验的叙述，正确的是（　　） A．在变酸的果酒液面观察到的菌膜，一般是醋酸菌大量繁殖形成的 B．酵母菌和醋酸菌的发酵过程均需在密闭的容器中进行 C．在果酒制作过程中无需接种酵母菌，只需控制适宜的温度即可 D．果酒的酒精度越高，接种醋酸菌后得到的果醋酸度就越高 3．如图是某生物研究小组在“探究果酒制作过程中酵母菌种群数量变化因素”时，获得的两组实验数据（图中O、M、N、P代表相应发酵时间）．下列有关分析中，正确的是（　　） A．M点前酵母菌不进行细胞呼吸 B．终止发酵时间应选择在P点时 C．酒精浓度的增加会抑制酵母菌繁殖 D．N点时酵母菌种群增长率最大 4．下列关于泡菜中亚硝酸盐含量测定的操作顺序正确的是（　　） ①配制溶液　②制备样品处理液　③制备标准显色液 ④比色． A．①②③④ B．②③④① C．①③②④ D．③①②