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- 2017-01-07 发布于重庆
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使用说明:
1.本份资料是从老师的课件,师兄的资料整理而来。还有一些内容没有完善,希望有人能补全一下。
2.不要过分依赖,仅供参考。旨在抛砖引玉,希望大家有资料共享。
3.影像,病理,病生的资料希望有人能归纳一下。
营养与健康Nutrition And Health
------合理营养 Zhang QingYing
汕头大学医学院公共卫生与预防医学教研室
Rational nutrition概述 General Description 食物(food) 是含有多种营养素及感官物质的混合物。 营养素(Nutrients) 是食物中含有的多种营养成分,包括protein, Lipids, carbohydrates,mineral,vitamin,(water) 营养(Nutrition) 机体对于食物的摄取,消化及吸收的生物学过程。
(1)营养素的功能 Function of Nutrients
a.参与构成机体组织、细胞,供给生长、发育和自我更新所需的材料;
b.维持机体基本的代谢及正常的生理活动及日常劳动所需的能量;
c.调节机体的正常的生理活动。
(2)营养素参考素摄入量(dietary reference intakes, DRIs)
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