专题一境中的微生物素材.ppt

四大类微生物的菌落和细胞形态特征（表一） 项 目 单细胞微生物 丝状微生物 细 菌 酵母菌 放线菌 霉菌 细 胞 核 原核 真核 原核 真核 排列状况 单个分散或有一定排列方式 单个分散或假丝状 丝状交织 丝状交织 形态特征 小而均匀,个别有芽孢 大而分化 细而均匀 粗而分化 细胞生长速度 很快 较快 慢 较快 气味 一般有臭味 多带酒香味 常有泥腥味 往往有霉味 *“均匀”指在高倍镜下看到的细胞只是均匀一团；而“分化”指可看到细胞内部 的一些模糊结构。 项 目 单细胞微生物 丝状微生物 细 菌 酵母菌 放线菌 霉菌 菌 落 含水状态 很湿或较湿 较湿 干燥或较干燥 干燥 外观形态 小而突起或大而平坦 大而突起 小而紧密 大而疏松或大而致密 透明度 透明或稍透明 稍透明 不透明 不透明 与培养基结合程度 不结合 不结合 牢固 较牢固 颜色 多样 单调,一般呈乳白色,少数红或黑色 多样 多样 正反面颜色差别 无 无 有 有 边缘** 一般看不到细胞 可见球状,卵圆状或假丝状细胞 有时可见细丝状细胞 可见粗线状细胞 **用低倍镜观察。 四大类微生物的菌落和细胞形态特征（表二） 蕈菌俗称伞菌，通常指能形成大型肉质子实体的真菌。 在分类上属于子囊菌纲和担子菌纲， 均为丝状真菌。 它包括食用菌和药用菌，其中多数为食用菌，蛋白质含量很高，氨基酸种类齐全，还含有多种维生素，营养丰富，；有的含抗癌