一轮复习必修1第二章第1、5节素材.ppt

糖类的检测 还原糖 淀 粉 试剂 现象 脂肪的检测 或苏丹IV染液 蛋白质的检测 试剂 现象 试剂 现象 试剂 现象 斐林试剂 砖红色沉淀 碘液 蓝 苏丹III 染液 橘黄色或红色 双缩脲试剂 紫色 葡萄糖、果糖、麦芽糖 实验：检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质 1．淀粉的检测和观察 组织中含有淀粉 2、可溶性还原糖的鉴定 水浴加热 斐林试剂 梨汁 混合均匀 3、蛋白质的鉴定 豆浆 双缩脲B 双缩脲A 摇匀 4、脂肪的鉴定 食用油 加入2－3滴苏丹Ⅲ 摇匀 方法1： 橘黄色 方法2:制作子叶临时装片,用显微镜观察子叶细胞的着色情况 取材 染色 酒精洗去浮色 滴清水 观察 切片 制片 检测生物中的糖类、脂肪、蛋白质 糖类检测 脂肪检测 蛋白质的检测 原 理 选 材 试 剂 其 它 颜色反应 还原糖(葡萄糖、果糖、麦芽糖) 与斐林试剂反应产生砖红色沉淀 (蔗糖不具还原性)淀粉遇碘变蓝 脂肪能被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色；被苏丹Ⅳ染液染成红色 蛋白质与双缩脲试剂 反应产生紫色反应 植物材料:大豆 动物材料:鸡蛋(蛋清) 选择富含脂肪的种子（花生）花生油 含糖量较高，颜色较浅 (苹果 梨 白萝卜) 斐林试剂(新配制) 甲液:质量浓度为0.1g/mL 的NaOH溶液 乙液:质量浓度为0.05g/mLCuSO4 苏丹Ⅲ染液 苏丹Ⅳ染液 双缩脲试剂A:0.1g/mL NaOH