管理者三大题雷君锋.ppt

采购及出库控制成本 英蓝每天收入 11000元 风味类 　 原料采购成本 40%=4450元 蔬菜 228.3元 肉类采购 1642元 肉 300元 蔬菜采购 1683元 　 　 米面粮油调料 1125元 调料 64元 部门货源细分 　 冷荤间 　 热厨房 　 蔬菜 284元 蔬菜 872.2元 调料 19.8元 肉类 1242元 前厅 　 调料 123.59元 低值易耗 72元 油 277.5元 手套口罩等 37元 面点房 　 共计成本 4450元 蔬菜 298.5元 　 　 肉类 100元 　 　 调料 20元 　 　 大米 309元 　 　 面粉 119元 　 　 油 92.5元 　 　 * 制定目标重要点 海尔OEC管理法： 五级化分 1、总账不漏帐， 2、事事有人管、 3、人人都管理 4、管事凭效果、 5、管理人凭考核 日事日毕、日清日高、今天的事情必须完成，今天的效果比昨天要有提高，把每日实施结果与计划对比，总结、纠偏、达到对事物发展过程中日控。 * 海尔的3E卡模式： 质量要素、安全要素、客户满意要素、 物耗要素、所有考核员工的要素都在3E卡上写着，甚至一块玻璃都在卡上注明， 海尔1964块玻璃故事吧。 * 提高员工满意度目标计划表 制定详细目标与计划 工作目标 措施 计划 方案 2011年2月1日