第三节 《羧酸酯》课件.pptVIP

第三章　烃的含氧衍生物 一、乙酸分子的结构 （一）、乙酸的物性 2、乙酸的分子结构分析 （2）乙酸的酯化反应 乙醇 3mL 浓硫酸 2mL 乙酸 2mL 饱和的Na2CO3溶液 【探究】乙酸乙酯的酯化过程 ——酯化反应的脱水方式 【思考与交流】 乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的，在制取乙酸乙酯的实验中，如果要提高乙酸乙酯的产率，你认为应当采取哪些措施？ 三、三类重要的羧酸 2、乙二酸 3、高级脂肪酸 四、酯的概念、命名和通式 练习：写出硝酸和甘油反应的化学方程式 3.酯的通式 (2)组成通式：CnH2nO2 (饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯) 4.酯的物理性质 ①低级酯是具有芳香气味的液体。 ②密度比水小。 ③难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。 酯化反应与酯水解反应的比较 1．对有机物 的叙述不正确的是 A.常温下能与Na2CO3反应放出CO2 B. 0.5mol该有机物与NaOH溶液完全反应,消耗NaOH 4mol . C.与稀H2SO4共热生成两种有机物 D.该物质的化学式为C14H10O9 （ ） 1.概念：酸跟醇起反应脱水后生成的一类化合物。 三硝酸甘油酯(硝化甘油) 浓硫酸 △ 2.酯的命名—— “某酸某酯” (1)一般通式： (3)酯的同分异构 5、化学性质 -----水解反应 结论 相同时间内酯层消失速度 加热 常温 加热 常温 加热 常温 温度 碱性 酸性 中性 环境 探究乙酸乙酯在中、酸、碱性溶液和不同温度下的水解速度 科学探究 无变化 无明显变化 层厚减小，较慢 层厚减小，较快 完全消失，较快 完全消失，快 1、酯在碱性条件下水解速率最快，其次是酸性条件，中性条件下几乎不水解； 在强碱的溶液中酯水解趋于完全。 2、温度越高，酯水解程度越大。 （水解反应是吸热反应） 结论:酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水解是不可逆的 5、用途 有机溶剂、香料 反应类型 加热方式 催化剂的 其他作用 催 化 剂 反应关系 水 解 酯 化 NaOH中和酯水解生成的CH3COOH，提高酯的水 解率 CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O 浓 硫 酸 稀H2SO4或NaOH 吸水，提高CH3COOH与C2H5OH的转化率 酒精灯火焰加热 热水浴加热 酯化反应 取代反应 水解反应 取代反应 酯化 水解 C 思考与练习 * 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。 酉 廿 一 日 第二十一日的酉时发现: 3 羧酸 酯 简写为: 甲基 羧基 1.分子式 3. 结构简式 2. 结构式 C2H4O2 H H — C— C OH H O 4.官能团: -COOH 1. 无色有强烈刺激性气味的液体。 2.易溶于水和乙醇 。 3.熔点：16.6℃，沸点：117.9℃。16.6℃以下易凝结成冰一样的晶体。故纯乙酸称为冰醋酸。 二、乙酸的性质 乙酸又名醋酸，它是食醋的主要成分，是日常生活中经常接触的一种有机酸。 ①受-O-H的影响:碳氧双键不易断 B、氢氧键更易断容易离解出氢离子呈酸性。 ②受C=O的影响： A、碳氧单键易断 乙酸＋Na2CO3固体 乙酸＋滴有酚酞的NaOH 乙酸＋Mg 乙酸＋紫色石蕊试剂 实 验 现 象 实 验 药 品 紫色石蕊试剂变红 产生大量气泡 红色褪去 产生大量气泡 2 CH3COOH＋Mg （CH3COO)2Mg＋H2 CH3COOH＋NaOH CH3COONa＋H2O 2 CH3COOH＋Na2CO3 2CH3COONa＋H2O ＋CO2 乙酸酸性强于碳酸. 酸性： Na2CO3+2CH3COOH 2CH3COONa+CO2↑+H2O 乙酸碳酸苯酚 科学探究 3、乙酸的化学性质 （1）酸性 （1）在日常生活中，我们可以用醋除去水垢，（水垢的主要成分：Ｍg(OH)2和ＣaCO3)，说明乙酸什么性质？并写出化学方程式。 【思考与交流】 2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O