高中化学鲁科版必修2学业分层测评19酯和油脂Word版含解析.docVIP

学业分层测评(十九) (建议用时：45分钟) [学业达标] 1．下列物质中，由酯类物质组成的是(　　) A．甘油 B．矿物油 C．煤油 D．牛油 【解析】　甘油是一种三元醇(含有3个—OH)；矿物油、煤油都属于烃类；牛油属于油脂，是酯类。 【答案】　D 2．下列性质属于一般酯的共性的是(　　) A．具有香味 B．易溶于水 C．难溶于有机溶剂 D．密度比水小 【解析】　酯类大多难溶于水，易溶于有机溶剂，密度比水小，低级酯具有一定的芳香气味。 【答案】　D 3．食品店里出售的冰淇淋是硬化油，它是以多种植物油为原料来制取的，制作过程发生的反应是(　　) A．水解反应 B．取代反应 C．加成反应 D．氧化反应 【解析】　植物油是液态油，冰淇淋是硬化油，是固态的。液态的油变成固态的脂肪(硬化油)需要将不饱和烃基和氢气发生加成反应生成饱和烃基。 【答案】　C 4．某有机物结构简式如图所示。它在一定条件下能发生水解反应，产生一种醇和一种酸。水解时发生断裂的化学键(填箭头所指的选项标号)是(　　) A．①② B．③④ C．①③ D．④ 【解析】　酯水解时断键部位在碳氧单键处，故本题中的断键部位在①③处。 【答案】　C 5．下列有机物中，刚开始滴入NaOH溶液会出现分层现象，用水浴加热后分层现象消失的是(　　) A．乙酸 B．乙酸乙酯 C．甲苯 D．汽油 【解析】　乙酸乙酯不溶于冷的NaOH溶液，水浴加热后乙酸乙酯水解生成易溶的乙醇和乙酸钠。 【答案】　B 6．下列各项属于油脂用途的是(　　) ①作人类的营养物质　②制取甘油　③制取肥皂 ④制备高级脂肪酸　⑤制备矿物油 A．①②③④ B．①③⑤ C．①②④⑤ D．①②③ 【解析】　油脂是油和脂肪的统称，植物油和动物脂肪都是油脂。油脂是人类重要的食物之一；油脂在酸性条件下水解可制高级脂肪酸和甘油；利用油脂在碱性条件下水解可制取肥皂和甘油；矿物油是各种烃的混合物，是石油的分馏产品，不能由油脂制取。 【答案】　A 7．胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C27H46O，有一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C34H50O2，生成这种胆固醇酯的羧酸是(　　) A．C6H13COOH B．C6H5COOH C．C7H15COOH D．C6H5CH2COOH 【解析】　胆固醇的分子式只有一个氧原子，应是一元醇，而题给的胆固醇酯只有2个氧原子，应为一元酯，据此可写出该酯化反应的通式(用M表示羧酸)：C27H46O＋M―→C34H50O2＋H2O，再由元素守恒可求得该羧酸的分子式为C7H6O2，故选B。 【答案】　B 8．某有机物的结构简式为，它在一定条件下可发生的反应为(　　) ①酯化反应　②氧化反应　③水解反应　④取代反应 A．②③④ B．①②③ C．①②③④ D．③④ 【解析】　该分子中含有—OH、—COOH、三种官能团，故具有3种官能团的性质。 【答案】　C 9．某种具有水果香味的物质的分子式为C4H8O2，则该物质的结构可能有(　　) 【导学号 A．2种 B．3种 C．4种 D．5种 【解析】　据题意可知该物质属于酯类，可能的结构简式有：HCOOC3H7(2种)、CH3COOC2H5、CH3CH2COOCH3共4种。 【答案】　C 10．(2016·聊城高一检测)A是一种酯，分子式为C4H8O2，A可以由醇B与酸C发生酯化反应得到，B氧化可得C。 (1)写出A、B、C的结构简式：A______________，B____________，C____________。 (2)写出A的碱性条件下水解的化学方程式____________________________________ ________________________________________________________________________。 【解析】　醇B氧化可得到酸C，说明B与C所含有的碳原子数相等，则可得出B为C2H5OH，C为CH3COOH，A为CH3COOC2H5。 【答案】　(1)CH3COOCH2CH3　CH3CH2OH CH3COOH (2)CH3COOCH2CH3＋NaOHCH3COONa＋CH3CH2OH 11．某天然油脂A的分子式为C57H106O6。1 mol该油脂水解可得到1 mol甘油、1 mol不饱和脂肪酸B和2 mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C∶H∶O＝9∶16∶1。 (1)写出B的分子式：_____________________________________________________。 (2)写出C的结构简式：________________；C的名称是____________