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* * 第八章 氨基酸代谢 第一节 蛋白质的营养作用 一、蛋白质的供给 （一)氮平衡： 机体含氮量约16% 氮总平衡：摄入N = 排出N 氮正平衡：摄入N ＞排出N 氮负平衡：摄入N ＜排出N (三）营养必需氨基酸的供给 供给体内不能合成，必须由食物提供的氨基酸。 苏、缬、蛋、苯丙、色、赖、亮、异亮 二、蛋白质的营养价值 血液氨基酸 组织氨基酸 食物蛋白质 体内合成 组织蛋白质 组织蛋白质 氨 酮酸 脱氨 胺+CO2 脱羧 第三节 氨基酸的一般代谢 一、氨基酸在体内的动态变化 其它含氮物 随尿排出 一、氨基酸的脱氨基作用 氧化脱氨基 转氨基作用 联合脱氨基 1 氧化脱氨基作用 2 转氨基作用 酶 丙氨酸 α-酮戊二酸 丙酮酸 谷氨酸 氨基酸 α酮酸 酮戊二酸 谷氨酸 氨 3 联合脱氨基作用 二、 氨的代谢 血氨 肠道吸收 氨基酸脱氨 肾脏产生 合成尿素 生成非必需氨基酸 生成谷氨酰胺 合成嘌呤嘧啶等 瓜氨酸 瓜氨酸 精氨酸代琥珀酸 H2O 鸟氨酸 尿素 NH3 + CO2 + H2O 鸟氨酸 氨 甲 酰 磷 酸 精氨酸 线粒体 胞 液 高血氨与肝昏迷 (三)α酮酸的代谢 1 合成氨基酸 2 转变为糖和酮体 3 氧化分解供能 第三节 氨基酸的特殊代谢 氨基酸在脱羧酶的作用下，释放出CO2并生成相应的胺的过程。 某些氨基酸脱羧生