[树脂的制备.doc

1 绪论 果胶在苹果、香蕉、木瓜、桔子、橙子、柚子等中的含量比较多。此外，在南瓜、甜菜、桑葚等植物中也有一定含量。本实验选用香蕉皮作为原料提取果胶。香蕉皮除了能提取果胶，还具有清洁、催熟、防治冻疮、解酒、治口腔溃疡、治牙痛、预防中风、治咳和治忧郁症等作用。此外，香蕉还有多种功效作用：（1）香蕉易于消化吸收，热量低，可以当早餐和减肥产品，具有防止便秘的作用。（2）香蕉能有效刺激神经系统发出快乐、平静和瞌睡的信号，因此香蕉有益于大脑，可以使人身心愉悦，预防神经疲劳。（3）香蕉能提供大量钾离子，能有效控制血压的升高和血管的损坏。可见香蕉全身都是宝，不仅口感香甜，营养丰富而且作用良多。因此，我国要加强对香蕉皮这类生活垃圾的开发利用程度。 果胶是一种高分子碳水化合物，拥有复杂的线性分子结构。果胶又属于多糖，其单个分子主链大约是由上千个脱水半乳糖醛酸残基组成的。因此果胶的主要成分是D-半乳糖醛酸。果胶按照多糖形式可为分为半乳糖醛酸聚糖（图1）和鼠李半乳糖酸聚糖（图2）两种类型［1］。半乳糖醛酸聚糖主要是由D-半乳糖醛酸上的基团与α（1→4）糖苷键连接形成的残基构成的，反应生成的残基数高达500多个。若在上述残基形成的过程中加入吡喃型鼠李糖则会生成鼠李半乳糖酸聚糖。 图1 半乳糖醛酸聚糖结构式 图2 鼠李半乳糖酸聚糖结构式 果胶具备乳化稳定、凝胶和缓冲屏蔽等诸多功能，故果胶在食品、医疗等领域有着诸多应用价值。 在食品工业中果胶的应用［2］：（1）冷饮食品中果胶能增加其黏度，使冷饮易于成型，提高口感。（2）烘焙食品中果胶能提高面团的膨胀率，增加成品产率，提高成品保质期。（3）糖果食品中果胶作为添加剂能够降低糖果的粘牙度，极大提高糖果品质。（4）饮料食品中果胶能使饮料中的果肉均匀悬浮在液体中以提高口感，同时果胶能赋予饮料逼真的果汁口味。（5）健康食品中果胶能制作出含糖量低和脂肪量低的健康减肥食品，适用于广大肥胖爱美人群，同时血糖高的人也可以放心食用。 在医药上果胶具有良好的降血脂、对重金属解毒、消除肿胀、止泻、抗菌和减肥等作用，果胶可以单独和其他制剂一起使用配成胶囊、膜、软膏等药物。果胶不但对控制人体血液中的胆固醇含量有着显著的疗效，而且还杜绝阳离子中毒的隐患。 其它工业方面果胶的应用如下：（1）果胶能乳化一些乳浊液，同时使这些液体保持稳定。（2）果胶对化妆品能起到一定的辅助作用，故可以作为辅助剂［3，4］使用。（3）果胶可以作为纺织和造纸的施胶剂。（4）果胶能够制成易降解薄膜。 1．1 果胶提取方法研究 果胶以原果胶、果胶、果胶酸及盐的形式存在于大自然界中。其中原果胶不溶于水，原因在于此形态的果胶与纤维素紧密结合在一起。原果胶可以在酸、碱、酶等作用下破坏其与纤维素的结合状态，使其与纤维素分解得水溶性果胶。最后将果胶提取液浓缩、沉淀和烘干。传统是采用酸法提取果胶，随着科技的发展，现今提取果胶的方法进行了优化和改良变得多种多样，主要果胶提取研究工艺如下。 1.1.1 传统酸法提取果胶工艺研究 戴余军等［5］研究了传统酸法提取果胶的工艺。本实验原料为烘干的柑橘皮，主要实验步骤如下：（1）将原料进行粉碎。（2）称取适量粉末用适量的盐酸进行酸解。（3）经漏斗过滤后用乙醇沉淀。（4）置于烘箱烘干得果胶成品。虽然此法操作简单，只要选取适当的酸提取剂和沉淀剂即可。但是此工艺提取过程中很大程度上破坏了果胶分子，大大降低了果胶的提取率和质量。此外，常年大量使用酸提取剂会加大设备的腐蚀程度，从而导致成本的提高。不管是从生产成本还是生产效率来说，该工艺存在很大的弊端。 1.1.2 微波法提取果胶工艺研究 Fishman等［6］将传统天酸法与微波法提取后所得桔子皮纤维组织进行对比，实验结果表明微波对原料细胞有一定的膨胀作用。肖凯军等［7］经大量实验研究表明了此工艺提取得到的果胶的各种物理化学性质都符合国家标准，果胶的得率也高。侯春友等［8］经实验研究表明此法有提高选择性、提高生产效率和降低原料使用量等优点，是一种非常简便有效的提取工艺。朱秀灵等［9］在微波法提取实验中使用复合磷酸盐对桔皮进行预处理，是因为溶液中的金属离子和聚磷酸盐两者能够相互螯合，将金属离子屏蔽掉，生成可溶性产物，从而到达软化的作用效果，大大降低了浸提时间并有效增加了产物得率。 1.1.3 超声波法提取果胶工艺研究 据实验表明超声波频率大于20kHz，可以增强溶剂向原料细胞的渗透量，还可以提高传质效率，从而使有机成分的提取过程能够得到飞速的提高，是一种具有发展潜力的利用外力强化提取的新技术。汪海波［10］、黄永春［11］等研究了超声波辅助法从柑橘、木瓜果皮中提取出果胶，实验结果充分表明了超声波辅助提取具有很显著的优势。近几年来，在食品、制药等领域中超声波的应用［12］也越来越广泛