消防培训资料2.docVIP

长春市真火餐饮服务有限公司 消防工作的重要意义 安全防火工作作为《石锅坊》管理和服务工作的重要组成部分，是开展一切工作的前提。对维护餐厅利益，保障客人、员工的生命财产安全方面，有着极其重要的意义。餐厅的安全工作在任何时候都只能加强，不能削弱。 火灾事故一旦发生，财产损失大，人员伤亡大，后果影响大，所以《石锅坊》必须贯彻“预防为主，防消结合”的消防工作方针和“谁主管、谁负责；谁在岗、谁负责”的原则，严格制定各项安全管理制度，落实各项防范措施，加强对员工的消防安全教育，使员工懂得基本的消防灭火常识，确保安全，为会馆管理和服务工作创造一个良好的安全环境。 消防常识篇 江泽民总书记对消防培训工作提出的十八字方针？ “隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山”。 《石锅坊》的消防管理方针和原则？ 方针：“预防为主，防消结合” 原则：“谁主管、谁负责;谁在岗、谁负责”。 什么是消防 消灭火灾和预先防范、防止火灾发生的社会活动。 什么是火灾 是指在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。 3.什么是三懂三会 三懂： 懂基本消防常识；2)懂消防设施器材使用方法；3)懂逃生自救技能。 三会： 会查改火灾隐患；2)会扑救初期火灾；3)会组织人员疏散。 4.五知道 知道安全通道位置；2)知道消防器材摆放位置；3)知道会馆的重点部位；4)知道报警程序；5)知道安全疏散程序。 六不走 交接班不交接清楚不走；2)用火设备火不熄灭不走；3)电气设备不拉闸断电不走；4)用气设备气源（氧气、乙焕气、煤气、液化气等）不关闭阀门不断气不走；5)可燃物不清理干净不走；6)发现险情不报告、不处理好不走。 六不准 禁止吸烟的地方，不准吸烟； 2) 生产、生活用火要有专人看管，用火不准超量； 3) 夜间值班人员要尽职尽责，不准擅离职守； 4) 安装使用电器设备不准违反安全规定； 5) 教育小孩不准玩火； 6) 各种消防设施和灭火器材不准损坏和挪用。 七防 防火、防盗、防抢、防骗、防破坏、防泄密、防治安灾害事故。 火灾隐患分为哪两类 火灾隐患根据其危险程度和后果的危害程度可分为： 一般火灾隐患，是指这种不安全因素有导致火灾的可能性，并具有一定的危害后果。 重大火险隐患，是指这种不安全因素导致火灾的可能性很大，其后果将是损失大，伤亡大、影响大。 燃烧和灭火原理 燃烧是有发光发热的化学反应，多数燃烧都产生烟雾，燃烧要满足三个条件， 即同时存在可燃物、助燃剂（氧气）和火源（火种），构成所谓的燃烧三角形。 灭火原理即破坏燃烧三角形，切断三者之间的联系。 火灾的两大杀手 惊慌失措和烟雾，据统计火灾伤亡80%以上是这二者造成的。 灭火的最佳时间 发现起火时最初5-7分钟内，是最佳的灭火时间，烟雾少、能见度高、及时扑救和报警就能扑灭火灾。 怎样拨打火警电话“119” 要记住“119”这个号码，打电话时不要慌，听到拨号音后再拨号。 电话接通后，要讲清起火单位名称和地址，即哪条街路、门牌号等，（湖西路鱼建平街交汇处，长影世纪村正门，《金牌考场旁》）还要尽可能讲清燃烧物性质，有无被困人员、有无爆炸和燃气泄漏。 要注意对方的提问，并把自己的电话号码告诉对方，以便联系。 当对方讲“消防车马上就到”即可挂掉电话，并立即派人在交叉路口等候。 切记火警电话是急用和专用电话，不得随意拨打，违者将予以法律惩罚。 初期火灾扑救与自救篇 扑救初期火灾的简易方法有哪些 隔离法：就是将火源处或其周围的可燃物移走，燃烧会因隔离可燃物而停止。 窒息法：就是阻止空气流入燃烧区域或用不燃烧物质覆盖燃烧物表面使燃烧物得不到足够的氧气而熄灭，如使用灭火毯或浸湿后的毯子、棉被、麻袋等，对忌水物质则必须采用干燥的沙土扑救。 冷却法：就是将水或灭火剂直接喷射到燃烧物上，以降低燃烧物的温度于燃点以下，使燃烧停止，或将灭火剂喷洒在火源附近的物体上，使其不受火焰辐射热的威胁，避免形成新的火点。 抑制法：就是使灭火剂参与到燃烧反应历程中去使燃烧过程中产生的游离基消失，而形成稳定分子或低活性的游离基，使燃烧反应停止。 怎样扑救电气设备的火灾 餐厅各种电气较多，电器线路复杂，未经许可任何人、任何部门都不得私接乱拉电线与电器。因为电路超负荷工作容易过热起火。电器设备发生火灾，一般在断绝电源后扑救，如果在带电情况下，可以用二氧化碳，六合氨和干粉灭火器扑救，不能用泡沫灭火器和水扑救。 人身着火的扑救方法 发生火灾时，如