物流商品养护技术.docVIP

《物流商品养护技术》教学大纲 课程类别：专业课程学时/周，共学时1)课程的性质：程之一，也是一门性很强的课程。2)课程的地位和作用: 通过本课程的学习，使学生基本和基本观点有比较全面的认识，掌握3)教学方法和手段: 课堂讲授、实践教学相结合是一门性很强的课程本课程在第学期开设，在1学期内完成，具体安排如下： 第一节 食品储存中的质量变化 第二节 食品的储存方法 第三节 养护技术实例5—1粮油的储藏技术 第四节 养护技术实例5_2肉的储藏与保鲜技术 第五节 养护技术实例5—3禽蛋储藏 第六节 养护技术实例54水产品低温保鲜技术 第六章 果蔬产品的保鲜（6课时） 教学目的与要求：果蔬产品的储藏方法. 第六章 果蔬产品的保鲜 第一节 果蔬的成熟与衰老 第二节 采收及商品化处理 第三节 果蔬产品的运输 第四节 果蔬产品的储藏 第五节 养护技术实例6—1十种常见果蔬产品的保鲜技术 第七章 金属商品的锈蚀及防锈（4课时） 教学目的与要求： 掌握：金属的基本特性。 第一节 金属在大气中的锈蚀 第二节 金属锈蚀的防治 第三节 养护技术实例7—1机械产品的防锈工艺及防锈包装 第八章 高分子商品的老化与防老化（4课时） 教学目的与要求： 高分子商品的特性及防护措施. 第一节 高分子商品老化的内因 第二节 高分子商品老化的外因 第三节 高分子商品的防老化 第四