苏教版高中化学必修2糖类 油脂 蛋白质复习.pptVIP

1.科学家正在研究开发新的能源，如核能、太阳能、风能、地热、潮汐热等。“绿色能源”是目前正在研究的新能源之一，把高粱、玉米等绿色植物的种子经发酵、蒸馏就可以得到“绿色能源”中的一种。这种物质是( ) A.氢气 B.甲烷 C.酒精 D.木炭 1.糖元是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝脏和肌肉中,所以又叫动物淀粉和肝糖.下列关于糖元的叙述正确的是( ) (A)糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体 (B)糖元具有还原性,能发生银镜反应 (C)糖元、淀粉、纤维素都是葡萄糖的同系物 (D)糖元水解的最终产物是葡萄糖 2.下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH反应的是( ) ①Al(OH)3 ②NaH2PO4 ④CH3COONH4 ⑤ A.全部 B.①②③ C.除②外 D.除⑤外 * * 第七章 糖类 油脂 蛋白质 复 习 课 基础落实: 1、下列糖类物质中,属于单糖的是____,属 于二糖的是_____,属于多糖的是_____;能发 生银镜反应的是_____;能发生水解反应的是 _______,其中水解最终产物只有一种的是______. (1)葡萄糖 (2)蔗糖 (3)麦芽糖 (4)淀粉 (5)纤维素 (1) (2)(3) (4)(5) (1)(3) (2)(3)(4)(5) (3)(4)(5) 请写出它们水解的化学方程式. 2、下列物质中,属于天然有机高分子化合物的有________; 用于工业制造肥皂的是____; 遇重金属盐类会发生变性的是____. (1)蔗糖 (2)淀粉 (3)纤维素 (4)油脂 (5)蛋白质 (2)(3)(5) (4) (5) 思考: 1.什么是蛋白质的变性?与盐析有何不同? 2.在化学实验室做实验时,应注意哪些药 品对皮肤造成伤害? C 知识应用: 2.下列物质在常温下易溶于水，能发生水解反应的是( ) A.淀粉 B.葡萄糖 C.蔗糖 D.乙酸乙酯 3.下列事实能用同一原理解释的是( ) A.SO2、Cl2都能使品红溶液褪色 B. NH4Cl晶体、固体碘受热都会汽化 C.福尔马林、葡萄糖与新制Cu(OH)2 共热都有红色沉淀生成 D.苯、乙烯都能使溴水褪色 C C 4.下列关于油脂的叙述不正确的是( ) A.油脂属于酯类 B.天然油脂没有固定的熔沸点，所以是混合物 C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D.油脂都不能使溴水褪色 5.下列变化肯定不可逆的是( ) A.电离 B.水解 C.盐析 D.蛋白质的变性 D D 6.下列说法错误的是( ) A.在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结 为豆腐 B.误服可溶性重金属盐，可立即服用牛奶 或鸡蛋清 C.用灼烤的方法可鉴别毛织物和棉织物 D.温度越高，酶对某些化学反应的催化效 率越高 D 7.某一混合溶液是由淀粉和蛋白质溶于水形成的.若要鉴别出其中存在的淀粉,应采用的方法是:________________,若要鉴别出其中存在的蛋白质,应采用的方法是________________________ D 知识拓展: D