2017届生物一轮教学案：专题4考点二　影响酶活性的因素与探究 Word版含解析.docVIP

基础点 1　酶的特性 (1)高效性 下图中曲线表示某一反应生成物随时间的变化。 ①加入酶与未加酶对照，说明酶具有催化作用。 ②加入酶与无机催化剂对照，说明酶具有高效性。 (2)专一性：一种酶只能催化一种或一类化学反应。 (3)酶的作用条件较温和 过酸、过碱或温度过高，都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；而在低温下，酶的活性降低，但不会失活。 　2　探究温度对酶活性的影响 (1)实验原理 ①反应原理： ②鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响淀粉水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。 (2)实验步骤 取试管分组编号(1、2、3号)→加入等量可溶性淀粉溶液→分别控制温度(60 ℃、沸水、冰块)5 min→加等量淀粉酶溶液5 min→加等量碘液→观察溶液颜色。 (3)实验结论：温度影响酶的活性。 　3　探究pH对酶活性的影响 (1)实验原理 ①反应原理：2H2O22H2O＋O2(反应式)。 ②鉴定原理：pH影响酶的活性，从而影响氧气的生成量，可用带火星的卫生香燃烧的情况来检验O2产生量的多少。 (2)实验步骤 取试管分组编号(1、2、3)→分别注入等量过氧化氢酶溶液→调节pH(分别加入等量的蒸馏水、5%的盐酸、5%的NaOH溶液)→分别注入等量的3%的H2O2溶液→观察气泡产生→带火星的卫生香检验。 (3)实验结论：pH能影响酶的活性。 重难点 1　影响酶活性的曲线 (1)甲、乙曲线表明： ①在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。 ②过酸、过碱、高温都会使酶失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。 (2)从丙图可以看出：反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。 2　底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响 (1)甲图，在其他条件适宜，酶量一定的条件下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。 (2)乙图，在底物充足，其他条件适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。 易错警示　酶促反应速率不同于酶活性 (1)温度、pH都能影响酶的空间结构，改变酶的活性，进而影响酶促反应速率。 (2)底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触面积而影响酶促反应速率的，并不影响酶的活性。 1．思维辨析 (1)低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构。(　　) (2)正常生理情况下，人体分解乙醇的速率与环境温度呈正相关。(　　) (3)酶都能被蛋白酶水解而失去其活性。(　　) (4)在测定唾液淀粉酶活性时，将溶液pH由3提升到6的过程中，该酶的活性将不断上升。(　　) (5)高温、低温都使酶活性降低，二者的作用实质不同。(　　) (6)底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触面积而影响酶促反应速率的，并不影响酶的活性。(　　) 答案　(1)×　(2)×　(3)×　(4)×　(5)√　(6)√ 2．下列实验所采取的措施，不涉及“降低化学反应活化能”原理的是(　　) A．利用果胶酶提高水果的出汁率 B．滴加肝脏研磨液促使过氧化氢的分解 C．滴加FeCl3溶液提高过氧化氢的分解速率 D．利用水浴加热提高胡萝卜素的萃取效率 答案　D 解析　本题考查酶和无机催化剂对生物化学反应的影响机制。酶和无机催化剂都能通过降低化学反应活化能来提高反应速率，A项中的果胶酶、B项中肝脏研磨液中含有的过氧化氢酶和C项中的无机催化剂FeCl3均是通过降低化学反应活化能来提高反应速率；萃取过程中提高温度能够提高胡萝卜素的溶解度，从而提高萃取效率。 3．对化学本质为蛋白质的酶而言，下列符合其催化反应变化规律的曲线应是(　　) 答案　D 解析　解题时需要注意纵坐标与横坐标表示的含义。温度与反应速率的关系如选项A曲线所示；过酸或过碱都会造成酶失活，从而影响反应速率；一般而言，当酶量加倍时，反应速率加快，但由于底物的量是一定的，最后产物量应相等。 4．下图①表示甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系，图②表示外界环境温度与某一哺乳动物体内酶活性的关系。下列叙述不正确的是(　　) A．①图中乙酶活性的改变可能是因为其分子结构的改变 B．①图中甲酶可能是核酸 C．②图表示的酶可以是人体细胞内的呼吸酶 D．②图表示酶的活性不随环境温度的变化而变化，说明酶已经失活 答案　D 解析　②图的酶不随外界温度变化，因为是恒温动物体内的酶。 1．酶的3个特性 (1)高效性。(2)专一性。(3)酶的作用条件较温和。 2．四个条件 (1)低温抑制酶的活性，但不破坏酶的分子结构。 (2)高温、过酸、过碱都会导致酶分子结构破坏而永久失去活性。 　[考法综述]　酶促反应相关曲线的理解及酶