第二章第2节《生命活动的主要承担者—蛋白质》教程方案.ppt

2004年劣质奶粉充斥阜阳 上百婴儿受害近半死亡。 ２００８年 组成生物体的氨基酸有多少种？ 组成蛋白质的氨基酸约有20种; 　 有8种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿有9种），必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。〔蛋(甲硫)氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸;〕【甲携来一本亮色书】婴儿外加组氨酸。我们应该注意及时补充必需氨基酸！ 　　　 生活中各种食物的蛋白质营养价值一样吗？ 电子式： 原子的电子式： 试一试,能不能推导出氨基酸的结构通式？ 每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。 氨基酸之间的区别在于R基不同。 练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? 氨基酸的结合方式：脱水缩合 氨基酸的结合方式：脱水缩合 氨基酸的结合方式：脱水缩合 氨基酸的结合方式:脱水缩合 氨基酸的结合方式:脱水缩合 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 至少含有的氨基数 = 至少含有的羧基数 = 例：现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为（ ） A、798、2和2 B、798、12和10 C、799、1和1 D、799、11和9 氨基酸的排列与肽类化合物的种类计算 ①A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类： 形成三肽的种类： 形成二肽的种类： 蛋白质结构多样性的原因： 　　组成氨基酸种类不同; 　　每种氨基酸的数目成百上千; 　　氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化; 　　肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别 例：鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（ C ） A、肽键 B、肽链 C、空间结构 D、氨基酸 肽链数 肽链数 F、100个氨基酸形成的2条肽链，至少含有多少 个氨基，至少含有多少个羧基呢？ 小结：m个氨基酸形成的n条肽链，至少含有 个氨基，至少含有 个羧基 n n 即这个蛋白质中至少含有的氨基（羧基）数＝肽链数＝n。 例：(2011年福州三中高三月考)已知天冬酰胺的R基为—C2H4ON，现有分子式为C63H103N17S2的多肽，其中含有2个天冬酰胺。在上述多肽中最多有肽键(　　) A．17个 B．16个 C．15个 D．14个 D 例：多个氨基酸形成的5条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？ ( ) A.5、2 B.3、3 C.4、5 D.5、5 D 10- 问题：一个由m个氨基酸形成的含有n条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分子质量＝ 。 am-18(m-n) m(氨基酸+???+氨基酸) (m-n)H2O+蛋白质（n多肽） 脱水缩合 = m?a 18(m-n) + x 物质守恒 例：组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白的分子质量约为（ ） A.73472； B.12800； C.63212； D.63140 例：假设某一蛋白质分子的分子量为11054，20种氨基酸的平均分子量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子量为1746，则组成该蛋白质分子的肽链数是（ ） A．4条 B．3条 C．2条 D．1条 C B 6 B 3 3 3 3 3 (33＝27种) (32＝9种) ②A、B、C三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，形成肽类化合物的种类： 形成三肽的种类： 形成二肽的种类： (3×2×1＝6种) (3×2＝6种) 1 2 3 2 3 算一算 如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸，若写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？试着说出蛋白质种类多种多样的原因。 2010 构成肽链的氨基酸种类不同，肽链的结构则不同； 如果以 代表不同的氨基酸，则下列几种情况由氨基酸构成的肽链是否相同？并说明理由。 动动脑 构成肽链的氨基酸数目不同，肽链的结构则不同； 构成肽链的氨基酸排列顺序不同，肽链的结构则不同； 多肽链形成后，往往要盘曲、折叠形成不同的空