【创新设计】高中生物 苏教版选修一【配套课件】章末整合三.pptVIP

助学园地 助考园地 章 末 整 合 酶是在生物体活细胞中合成的。多数酶在细胞内直接参与生物化学反应，少数的酶要分泌到细胞外发挥作用。 (1)胞内酶的制取：如果提取存在于细胞内的酶，需要破碎生物组织细胞，可用破碎仪、研磨器或匀浆器等机械将组织细胞破碎，使酶从活细胞中释放出来，进入细胞外的溶液中，经过滤、离心制备成粗酶液。 酶的存在、简单制作方法及酶活力的测定 1. 酶在生物体内的存在(或分布)部位 2. 酶的制备 (2)胞外酶的制备：对于唾液淀粉酶、胰蛋白酶等分泌到细胞外的酶，可以直接从动物分泌物或细胞外的组织间隙中提取。 酶活力测定的一般原理和方法 (1)酶活力的含义：酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力。 (2)酶活力测定的一般原理和方法：酶的活力通常以单位时间内底物的消耗量或者在单位时间内产物的生成量来表示。例如，通过测定单位时间内麦芽糖的生成量来检测淀粉酶的活力。由于麦芽糖与3，5 -二硝基水杨酸试剂反应，能生成黄褐色产物，利用分光光度法进行比色，可以测出麦芽糖的生成量。另外，还可以通过测定单位时间内淀粉的消耗量来检测淀粉酶的活力。 3. 直接使用酶 固定化酶 固定化细胞 制作方法 吸附法、交联法和包埋法 吸附法和包埋法 是否需要 营养物质 否 否 是 催化反应 单一或多种 单一 一系列 反应底物 各种物质(大分子、小分子) 各种物质(大分子、小分子) 小分子物质 缺点 ①对环境条件非常敏感，易失活　　 ②难回收，成本高，影响产品质量 不利于催化一系列酶促反应 反应物不易与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降 优点 催化效率高、耗能低、低污染 ①既能与反应物接触，又能与产物分离 ②可以重复利用　　 成本低、操作容易 直接使用酶、固定化酶和固定化细胞 简析 实验是科学研究过程中的一个重要环节，是在人为控制的条件下，研究对象变化，以其结果论证科学结论的一种科学方法。 1.变量(或因子)：是指实验过程中被操纵控制的特定因素 或条件。按性质不同常有以下两类。 实验理论中的变量问题 (1)实验变量与反应变量：实验变量也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件。反应变量亦称因变量，是指实验中由于实验变量的改变而引起变化的量。 (2)无关变量与额外变量：无关变量是指不是该实验所探究的因素或条件，但可能对实验结果造成影响。由无关变量所引起的变化结果称额外变量。显然，额外变量会对反应变量起干扰作用，造成误差。实验的关键之一在于控制无关变量或减少额外变量。 洗涤剂中酶制剂洗涤效果探究实验变量分析 (1)加酶洗衣粉的洗涤效果的探究方法：实验设计遵循的原则是对照原则和单一变量原则，如探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有何不同时，以控制洗衣粉的种类为变量，其他条件完全一致；同时，普通洗衣粉处理污物与加酶洗衣粉处理污物形成对照实验。 (2)变量的分析和控制：影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质料、衣物大小、浸泡时间、洗涤的方式和洗涤的时间等。 2. 某学生为研究加酶洗衣粉的洗涤效果，设计了如下实验：①制备不同洗衣粉含量的洗涤液；②按下表设置实验组；③每只烧杯加入等量的洗涤液、相同的污染布料，并设置相同且适宜的浓度；④以污染布料洗净所用的时间为实验结果。下列实验结果预测及其分析，不正确的是 (　　)。 【典例1】 PH 洗衣粉含量/% 4.0 5.0 6.0 …… 1% 2% 3% …… 时间 A.当洗衣粉含量为任一固定值时，都能发现酶的最适pH值 的估计值 B.当pH为任一固定值时，都能证明酶影响反应速率 C.无论洗衣粉含量为何值，根据实验结果作出的曲线图形近 似“V”字形 D.此实验涉及2个自变量，1个因变量 解析　根据每一横格可以看出，A正确；当pH为任一固定值时，不同的洗衣粉浓度，反应速率不同，不能证明酶影响反应速率；无论洗衣粉含量为何值，总能得到一个最适pH，因此根据实验结果作出的曲线图形近似“V”字形；此实验的自变量是洗衣粉浓度和pH，因变量是洗净所用时间。 答案　B 简析　 固定化酶和固定化细胞特点分析 特别提醒 (1)固定化细胞使用的都是活细胞，因而为了保证其生长、增殖的需要，应该为其提供一定的营养物质。 (2)固定化细胞由于保证了细胞的完整性，因而酶的环境改变小，所以对酶的活性影响最小。 下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是 (　　)。 A.固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显 B.固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧 C.利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营 养条件 D.利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只