第二章生物体中的有机化合物(一轮)教程方案.ppt

生命的物质基础 第2节 生物体中的有机化合物 你知道人体健康所需的营养物质有哪些吗？ 它们都是有机物吗？ 种类 定义 （关键词） 举例 分布 主要功能 单糖 双糖 多糖 葡萄糖 核糖 动、植物细胞 葡萄糖是细胞中主要能源物质 核糖是构成核酸的重要成分 两个单糖 脱水缩合 麦芽糖 蔗糖 乳糖 动物细胞 在特定的酶的作用下，它们可水解为各自组成的单糖。 许多葡萄糖分子 脱水缩合 植物细胞 淀粉植物体内糖的储存形式 纤维素 纤维素是组成植物细胞壁的主要成分 糖 原 肝糖原 肌糖原 动物体内糖类物质的储存形式。肝糖原参与血糖浓度的调节。 不能水解 淀粉 果糖 植物细胞 植物细胞 2.糖类的分类和主要功能 肝细胞 肌细胞 1.糖类化学通式：(CH2O)n 葡萄糖（已糖）结构式 核糖（戊糖）结构式 分子式：C6H12O6 H OH + H OH 麦芽糖 1 4 （ 葡萄糖 ） 双糖中麦芽糖形成示意图 H2O 脱水缩合 C6H12O6 （ 葡萄糖 ） C6H12O6 C12H22O11 O H H 1 4 水解 H2O 糖类都是甜的吗？甜的物质都是糖吗？ 单糖、双糖具有显著的甜味，而多糖一般不具有甜味。有些非糖物质却具有很甜的味道，如糖精、木醇糖…… 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什