酒店人力资源管理的瓶颈与对策.ppt

* * * * 当前酒店人力资源管理的瓶颈与对策 —— 张建业 上海旅游高等专科学校副校长 上海师范大学旅游学院副院长 地址：上海奉贤区海思路500号 邮编：201418 电话：021 手机 传真：021网址：Http:// 电子邮箱：jianyezhang2013@163.com * * * * 张 建 业 简 介 张建业，现任上海师范大学旅游学院/上海旅游高等专科学校副院（校）长,副教授，饭店管理咨询与创新研究中心主任，世界金钥匙国际联盟（中国区）培训基地副主任；先后毕业于上海旅游高等专科学校、上海理工大学、瑞士理诺士饭店管理学院;历任校专业教研室主任、系党总支副书记、系副主任、系主任、成人教育学院院长、校（院）长助理；曾担任过旅游星级饭店及饭店管理公司的高管,并在瑞士和新加坡等地的世界著名饭店研习;编著出版了有关饭店管理、酒店人力资源管理和市场营销等专业书籍8本，近期正式发表论文数10篇;主持或参与国家、省市、学校和旅游企业课题数二十多项；国家旅游局饭店总经理、部门经理岗位培训资深教师，中国烹饪协会、各省市旅游局、协会和旅游企业培训资深教师。目前研究方向: 饭店管理、旅游管理、休闲度假管理等。 * * 酒店人力资源管理的瓶颈与对策 （一）酒店人力资源管理的瓶颈 1. 人才紧缺且流动率高 ▇ 招人难剖析 █ 全国旅游院校及培训基本情况 ▇ 留人难剖析 ▇ 在岗人员素质无法满足企业发展需要剖析 ▇ 优秀人才奇缺原因剖析 * * 2. 用工形式灵活 3. 劳动力成本居高不下 ▇ 企业人力成本结构分析 ▇ 企业劳动力高成本原因分析 4. 企业员工诉求多元化 ▇ 员工维权意识加强 ▇ 员工年龄结构年轻化 ▇ 员工多为80后、90后，且独生子女居多 ▇ 员工来自多地区，观念意识价值观不同 ▇ 员工容易受外界影响 * * （二）酒店人力资源管理创新对策 1. 招聘与留住人才的对策 ▇ 把好招聘关，减少人才被辞职或自离成本 构建企业RJP员工招聘新模式： █ 处理好学生企业实习关系，可持续发展 ▇ 制定留住和发展人才的措施 —— 什么是培养人才 敢于给予员工做事的机会，也能给员工犯错误的机会 愿意干的给机会！ 能够干的给岗位！ 干成事的给地位！ —— 什么是人才：做得了事，吃得了亏，负得起责任 —— 什么是领导：指引得了方向，给得了方法，凝聚 得了人心 —— 什么是使命：活下来是为了事业，能把命都搭上 去的 * * —— 如何留住人才 必须给予员工四个机会：做事机会、赚钱机会、成长 机会、发展机会 必须经营员工四个感觉：目标感、安全感、归属感、 成就感 —— 员工满意度包含的内容： 对企业形象、领导、工作回报、工作协调、工作本身的满意。 著名翰威特咨询公司（薪酬福利、人际关系、生活质量、工作环境、职业发展机会、内部规程满意） “6C”提升员工满意度： * * Compensation 报酬 Collaboration 协作 Communication 沟通 Congradulation 赞赏 Career 职业生涯 Challenge 挑战 * * * * 2. 建立科学的薪酬制度对策 ▇ 薪酬制度的形式 ▇ 目前薪酬制度存在的弊端 * * ▇ 建立基于岗位价值的竞争性薪酬制度 ① 薪酬制度必须体现“三性” ② 薪酬制度建立的要点 3. 提升员工素养与职业生涯规划对策 ▇ 目