让优质服务回归自我.pptVIP

Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 迎宾 送客 带位 买单 出品 收台 点单 巡台 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 迎宾 1 、欢迎声务必要响亮同时甜美；同时礼貌地询问客人几位，引领客人到适当座位； 2 、站姿、手势、微笑、语调要专业，然后通知区域服务员； 3 、清楚了解餐厅所有座位的位置及空位。确保适当的人数在相应的坐位上； 4 、平均分配客人到不同的区域，平衡工作量，（无烟区）； ?5 、接受客人的预订或婉言谢绝客人的预订； 6、下雨天必须放置 ?雨伞架。 ? Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 点单 1.熟悉餐牌餐及特性； 2.根据客人口味推荐； 3.店内新品引荐推销； 4.就餐高峰引领简餐； 5.忙时让客先看后点； 6.点完后再复单一遍； 7.务必放置客看单夹； 8.注意餐品安全搭配。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 出品 1.熟记餐名（新人不懂餐名的教育）； 2.上餐术语：“您好打扰一下，你们点的***，请问是哪一位的？” 3.上餐标准姿势：分吧台厨房两类； 4.放餐（顺序、身份） 5.回话保持距离（注意口水） Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 巡台 1.只要有空必须巡台； 2.巡台步骤：倒水-换烟缸-撤台； 3.服务动作务必标准； Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 买单 1.打折贵宾卡 2.推销充值卡 4.找零要清点 5.配上找零袋 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 收台 1.器具归类 2.严禁叠磊 3.清理细节 4.摆台还原 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 送客 1.请慢走，小心台阶！ 2.楼层高，可以乘坐电梯; 3.谢谢光临欢迎下次再来; 4.保安负责开车门，注意不要夹到客人。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 走路轻、讲话轻、操作轻 （1） 客人来店有欢迎声。 （ 2）客人离店有道别声。 （3）客人帮忙有致谢声。 （4）遇见客人有问候声。 （5）服务不周有道歉声。 （6）服务之前有提醒声。 （7）客人呼唤有回应声。 请、 欢迎、 您好、 谢谢、 麻烦