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优秀店考核评比细则 一、销售业绩：50分 考核时间：每月考核 奖罚情况：按销售定额2%奖、1%罚，每超欠1%罚1分 二、劳动纪律：5分 考核时间：每月 考核细则： 1、客人进店不便用礼貌用语，不主动，不热情，一次扣本店1分。 2、员工无视上下班打架、争吵、不分主次一律扣罚店长100元。 3、员工不按要求在指定岗位一次性扣本店1分，罚款5元。 4、不服从领导安排，一次扣本店3分，罚款10元。 5、顶撞或谩骂领导一次扣本店1分，罚款50元。 6、员工上班期间严禁携带手机，接打本店固定电话，长话短说，否则一次罚款50元。携带手机者须总经理同意方可。 7、上班期间禁止坐岗、睡觉、看书等，否则一次扣本店2分，罚款10元。 8、不得随意品尝店内食品或拿取店内物品，否则对扣本店2分，对所拿或品尝物品进行原价2倍的赔偿。 三、仪容仪表：4分 考核时间：每月 考核内容： 1、头发及帽子要附合标准，头发不准外露，否则每次扣本店0.5分，罚款本人5元。 2、装饰符合标准，不带大耳环、涂指甲，留长指甲，不得化浓妆，否则一次扣本店1分，罚本人5元。 3、工服干净整洁、平整，工牌配戴符合标准（工牌配戴在胸前左上侧）否则一次扣本店0.5分，罚本人5元。 4、鞋袜要整洁，着工服裤子，不得穿高根鞋，否则扣本店0.5分，罚本人5元。 5、要求微笑迎客，使用欢迎语，并做到目光接触，在客人前方一米处为客人服务。否则扣本店1分，罚本人10元。 6、每天站位要求自然挺拔、精神饱满，面带微笑。否则扣本店1分。 7、在清洁整理过程中或在晨会过程中，有顾客到来要求停止一切活动，优先接待顾客，否则一次扣本店0.5分。 8、熟知本店产品知识、特色、价格、保质期及存放方式，否则每次扣本店1分，罚款10元。 9、收款员对顾客做到唱收唱付，否则扣本店1分。 四、各种报表、打折、批条：3分 考核时间：每月 考核内容：要求均由店长或领班签字，准确无误，字迹工整，认真负责，否则每次本店1分，罚款20元。 五、卫生：12分 考核内容： 1、所有地面卫生要求整洁干净、无灰尘、纸屑、杂物等，否则发现一次扣本店1分。 2、糕点柜、面包柜、展示柜、橱柜、玻璃等必须做到无油渍、水印、手指印、污痕等，做到一尘不染。否则一次扣本店1分。 3、各部门玻璃要做到窗明几净无污渍，否则一次扣本店1分。 4、抹布、扫帚、垃圾铲、垃圾桶不得随意摆放，用后必须放回指定地点。否则每次扣本店2分。 5、收银台要随时保持干净、整洁，物品摆放有序整齐，收银机、验钞机、电子称四周及表面无油渍、污痕，否则一次扣本店2分。 6、食品盒、食品夹、食品袋等用品按要求摆放到指定位置，保持干净整洁。否则一次扣本店2分。 7、各种餐用具用后要清洗干净，消毒后放到指定位置，做到一尘不染，否则一次扣本店1分。 8、西餐厅、餐具要干净整洁，无灰尘杂物，客人用上我后要及时清理干净，否则一次扣本店1分。 9、裱花间后厅各类物品要分类摆放整齐有序，工作台、鲜奶桶、转台、微波炉等所用器具要干净整洁，无污染、污渍，否则扣除本店2分，扣裱花师5元。 10、各类物品用具要轻拿轻放，不得踢扔，或故意损坏，否则一次扣本店2分，损坏物品照价赔偿。 11、连锁店、表花间、西餐厅、后厅内不得有苍蝇、蚊虫等，否则发现一次扣本店1分。 12、裱花师上岗要求穿着工服，戴工作帽、口罩、手套，否则发现一次扣本店1分，罚款5元。 13、营业员摆放糕点时须用食品夹或戴一次性手套，否则一次扣本店1分，罚款5元。 14、裱花师需对当天的坯子数量、生产日期有所了解，否则一次扣本店0.5分，罚款5元。 15、裱花师的用具包括毛巾、裱花袋、剪刀、平刀随时保持干净，物件本色，否则一次扣本店0.5分，罚款5元。 六、员工培训计划：3分 考核时间：每月 考核内容：定期培训，做到培训记录和晨会记录完整，缺少一次扣1分。 七、月末盘点：10分 考核时间：每月 考核内容：按实际去货的0.5%为准点，亏1%(含1%)取消评选资格，亏出部分全额均摊赔付店长和领班是店员的2倍。 八、素质认知：2分 考核时间：每月 考核内容：批评与自我批评，监督与自我监督。 九、店员忠诚度：3分 考核时间：每月 考核内容：店同的合同率以60%为准，达不到的不得分。 十、顾客投诉处理：2分 考核时间：每月 考核内容：不报或瞒报一次，店长和领班各罚50元，扣本店1分。 十一、出勤：6分 考核时间：每月 考核内容： 1、员工未经请假或请假未经领导批准而擅自离开工作岗位不上班超过4小时者均视为旷工。否则扣本店2分，罚款20元。旷工一天扣2分，连续旷工5天开除，累计每月旷工7天者予以开除。 2、迟到5分钟以内扣本店1分，5分钟到10分钟扣本店2分，10分钟以上者，扣本店5分。 3、凡是没按规定时间提前离开工作的均视为早退。否则扣本店1分，